茶葉具有豐富多樣的品種，如果從采摘時節(jié)上看，則有春茶、夏茶、秋茶、冬茶四類，但如此區(qū)分過于籠統(tǒng)，難以區(qū)分具體的茶葉，故而常用發(fā)酵程度以及加工手段進行分類，那么下面就讓小編帶著大家去看看茶葉的分類都有什么吧。

茶葉的分類

1.綠茶

綠茶是一種只經過殺青、干燥、揉捻等工序的不發(fā)酵茶，也是眾多茶類中，唯一不發(fā)酵而制成的茶葉茶，使得其質地較為柔軟，顏色青翠油潤，而且眾多發(fā)酵工藝中殺青最為關鍵，是它品質優(yōu)越的保障，不過由于未經過發(fā)酵，使得其性質含量，具有很好的清熱解毒效果，另外綠茶的知名品種較多，例如信陽毛尖、碧螺春、西湖龍井等。

2.紅茶

紅茶屬于全發(fā)酵茶，它是眾多茶類中唯一經過全發(fā)酵工序的茶葉，雖然其發(fā)展歷史不過四百多年，但其性質溫和，品飲后對胃部的刺激小，具有暖胃養(yǎng)生的效果，再加上求紅茶的口感醇厚柔潤，濃香十足，可謂是知名茶類品種，而其代表品種有祁門紅茶、正山小種、滇紅。

3.青茶

青茶是一種半發(fā)酵茶，因為其制作工序介于綠茶和紅茶之間，這也使得其具有兩者的特性，導致部分青茶從外形上看與綠茶別無二樣，例如青茶的代表品種鐵觀音，其外形青翠碧綠，有時帶有淡黃色，湯色清澈橙黃，若不細看，就如同綠茶一般，另外青茶具有很好的提神醒腦的效果。

4.白茶

白茶屬于微發(fā)酵茶，它是六大茶類中比較特殊的存在，因為它不經過殺青或揉捻這兩道工序，可以說是眾多茶葉茶中，極少數(shù)不需要經過殺青，只經過干燥以及部分發(fā)酵工序的茶，其代表品種有白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等，具有極為豐富的營養(yǎng)物質，品飲后可提高身體免疫力。

5.黃茶

黃茶屬于輕發(fā)酵茶類，這是一種加工工藝酷似綠茶的茶種，但因燜黃這步操作，使得其內部的有效成分進行了變化，葉色也變?yōu)榱它S色，故而沖泡后湯色為橙黃色或者杏黃色，另外黃茶的代表品種有溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶、秭歸黃茶、霍山黃芽、遠安黃茶等，且定期品飲黃茶對身體好處多多。

6.黑茶

黑茶屬于后發(fā)酵茶，因為其經過渥堆發(fā)酵、發(fā)花、干燥、壓制等工序制作而成，常作為緊壓茶而出現(xiàn)，因成茶黑褐油潤而得名而且黑茶代表品種有千兩茶、茯磚茶、云南普洱熟茶、雅安藏茶等，是一種適合定期品飲，用來改善睡眠質量以及強健體魄的茶類。

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