銀杏茶是日常生活中比較少見的花草茶，即便其具有獨(dú)特的觀賞價(jià)值，口感以及營養(yǎng)物質(zhì)豐富，令人贊不絕口，但由于制作方法較為復(fù)雜，故而不是很受人們的喜愛，那么銀杏茶怎么制作呢?下面就讓小編帶著大家去看看吧。

銀杏茶怎么制作

1.采摘鮮葉

制作銀杏茶的關(guān)鍵之一就是銀杏葉的采集工作，此時(shí)需要挑選適宜的時(shí)節(jié)，并在合適的時(shí)間進(jìn)行采摘，一般以每年7-8月份的強(qiáng)健葉片為佳，且采摘時(shí)間以上午8-10點(diǎn)為宜，此時(shí)葉片生長較為健壯，鮮葉的顏色青翠，手感上極為不錯(cuò)，注意采摘期間手法要溫潤，且用多少就采集多少，避免浪費(fèi)的情況發(fā)生。

2.殺青

將銀杏葉采摘回來后，即可對(duì)葉片進(jìn)行殺青處理，此時(shí)需準(zhǔn)備一個(gè)大而干凈的鍋，對(duì)鍋簡(jiǎn)單沖洗后進(jìn)行加熱，等鍋摸著燙手且鍋面呈灰白色的時(shí)候，即可將清洗后的銀杏葉放入鍋內(nèi)炒制，一般先悶一分鐘左右再揭開蓋子，隨后將葉片均勻的散落在鍋底，確保其能夠受熱均勻。

3.搓揉

銀杏葉經(jīng)過簡(jiǎn)單的殺青后，能夠使得其內(nèi)部的活性酶變得惰性起來，同時(shí)讓葉片發(fā)軟蛻掉部分青氣，再將它放在干凈的涼席上進(jìn)行風(fēng)干，并反復(fù)揉搓鮮葉，使得其變?yōu)閷捜~成長條狀即可，注意初次殺青時(shí)鮮葉的顏色會(huì)變?yōu)楹诰G色。

4.再次殺青

在經(jīng)過揉捻步驟之后，還需要對(duì)初步成型的銀杏茶進(jìn)行殺青除了，此時(shí)需將葉片倒入溫度為170度左右的大鍋內(nèi)，隨后翻滾炒制5-10分鐘后，再散開令它們受熱均勻，如此反復(fù)3-4次，共耗時(shí)20-25分鐘，即可將銀杏茶倒出攤涼。

5.炒成品飲

在經(jīng)過上述四道工序后，就是銀杏葉的最后一道工序，此時(shí)需將晾干的葉子放入溫?zé)岬腻亙?nèi)不斷翻炒，等其變得燙手之后即可取出攤涼，并放入密封的透明玻璃罐內(nèi)冷藏，等想要品飲時(shí)，取出5-7克成茶用熱水沖泡即可。

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