奶茶可謂是許多年輕人的續(xù)命神器，它的口感甘甜絲滑，品飲后能夠給人品飲者帶來極大的滿足感，素有“奶茶在手，快樂我有”的說法，一度與肥宅快樂水——可樂齊名，只是奶茶怎么做呢?下面就讓小編帶著大家去看看吧。

奶茶怎么做

1.準(zhǔn)備食材

在制作奶茶時(shí)最基礎(chǔ)、簡單的版本，只需要準(zhǔn)備白糖、紅茶以及牛奶即可，一般如果想要做花式奶茶，例如珍珠奶茶、燒仙草奶茶、紅豆則奶茶、巧克力奶茶，則需要準(zhǔn)備相宜的材料，其中珍珠一般是以紅糖和淀粉制作而成的，巧克力準(zhǔn)備可可粉或者巧克力醬，但通常以可可粉為主，而燒仙草使用燒仙草粉泡法冷卻即可。

2.熬制焦糖

牛奶和紅茶雖然均有甘甜的口感，但兩者搭配不使用糖漿、蜂蜜、奶油等増味，則會(huì)導(dǎo)致奶茶絲滑感充足，而甜潤感淡雅，十分影響品茗口感，故而在制作奶茶時(shí)，先熬制糖漿，此時(shí)將白糖與清水一同放入鍋內(nèi)熬制，期間以小火為主，并不斷攪拌白糖，以免其出砂，等白糖熬制成琥珀色的粘稠物后，即可關(guān)火舀出備用。

3.煮茶熱奶

在煮奶茶時(shí)即可先加熱牛奶，再用牛奶來烹煮紅茶，也可以先烹煮紅茶，再溫?zé)崤Ｄ?，此時(shí)以后者為宜，因此先煮紅茶再熱奶，有利于降低牛奶內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的損耗，而且操作時(shí)開始開水下紅茶，小火烹煮5分鐘后關(guān)火燜泡15-20分鐘，使得茶湯濃郁迷人，促使紅茶內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)完全析出，而后放入牛奶再次微微加熱即可，切忌牛奶沸騰。

4.調(diào)味品飲

奶茶煮好之后即可濾掉茶渣倒入杯中，放入糖漿攪拌均勻冷卻，等溫度降至60度左右后即可品飲絲滑、奶香味十足的奶茶，不過若想品飲花式奶茶，則在杯內(nèi)放入相應(yīng)的輔料以及糖漿，再倒入濾過茶渣的奶茶攪拌均勻即可。

5.注意事項(xiàng)

在煮奶茶的過程中，煮茶和燜茶的時(shí)間尤為重要，不可過長也不宜過短，若過長則紅茶會(huì)出現(xiàn)苦澀感，而煮燜過短又會(huì)讓香味寡淡，影響品飲風(fēng)味，此外牛奶與茶水的比例以1:1或2:1為宜，不過由于各茶的品質(zhì)特點(diǎn)不同，以至于兩者比例存在差異。

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