武夷巖茶是烏龍茶，產于福建武夷山一帶，是采摘稍成熟的嫩芽，經過萎凋、做青、炒青、揉捻、初烘、挑揀、復焙等工序制成，沖泡后既有紅茶之甘醇，也有綠茶之清香。根據(jù)鮮葉原料和加工方式的不同，武夷巖茶被分為多個品類。

武夷巖茶是烏龍茶

武夷巖茶是烏龍茶，產于福建武夷山一帶，因為茶樹生長在巖縫中得名。由于武夷巖茶的制作方法介于紅茶和綠茶之間，所以武夷巖茶在沖泡后既有紅茶之甘醇，也有綠茶之清香。

武夷巖茶是采摘稍成熟的嫩芽，經過萎凋、做青、炒青、揉捻、初烘、挑揀、復焙等工序制成。并且根據(jù)鮮葉原料和加工方式的不同，武夷巖茶又被分為多個品類，其中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜四大名樅品質尤為出眾。

大紅袍為武夷四大名樅之首，素有“茶中之王”的美譽，最大的特點是茶性溫和。白雞冠是武夷巖茶最早的名樅，原產于慧苑巖內鬼洞和竹窠巖長窠。白雞冠在明代時便已有記載，因為茸毫顯露似雞冠得名。水金龜原產于牛欄坑杜葛寨峰下半巖上，后生長在蘭谷巖。

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