在我國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),小小的茶葉也有不同的類別、品種,而在我國(guó),茶也被分為6大類,也就是:紅茶、白茶、黃茶、綠茶、黑茶、青茶。
除了品類豐富外,更別提那些極有講究的茶禮儀和學(xué)問(wèn),都十分值得研究,但對(duì)一些愛(ài)茶之人來(lái)說(shuō),喝茶早已經(jīng)不是最原始的目的,品茶、賞茶才是陶冶情操的極佳方式。
那么今天就為大家盤點(diǎn)一下我國(guó)6大茶類的代表名茶都有誰(shuí),要是喝過(guò)其中三款以上那就可以稱為喝茶的老行家了。
1.紅茶
說(shuō)起紅茶,作為全發(fā)酵的茶類,它便是以沖泡后的茶湯和葉底呈紅色而分辨,口感香甜醇濃,而且紅茶品類的茶葉更是越存越香,口感也不會(huì)干澀,十分受人喜愛(ài)
要說(shuō)紅茶品類中最具有代表性的名茶非祁門紅茶最為出名,它不僅是紅茶種類中的精品,更是我國(guó)的歷史名茶,最早可追溯到光緒年間,是由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制而來(lái)。
不僅工序復(fù)雜,口感也十分獨(dú)特,其香氣更是有著“祁門香”的美稱,就連英國(guó)女王都對(duì)它流連忘返,甚至它還有著“群芳最”的美稱,更要經(jīng)過(guò)多個(gè)加工程序才能得出很少的精品,所以很多人都會(huì)慕名品嘗。
除了祁門紅茶之外,金駿眉、正山小種等名茶都屬于紅茶類別,也是紅茶中的精品。
2.白茶
白茶和紅茶在茶葉存放上都屬于越存越香的,但二人在發(fā)酵程度上卻不相同,相比于全發(fā)酵的紅茶品類,白茶屬于輕發(fā)酵。制作起來(lái)也不需要紅茶如此繁瑣的加工程序
要說(shuō)到白茶中上好的名茶,白毫銀針自然是眾多茶友心中的“白月光”,創(chuàng)制于1796年的白毫銀針更是因色白如銀,狀形似針而榮獲“茶中美女”之稱,遠(yuǎn)遠(yuǎn)看來(lái)似蒙上輕霧的雪山一般清麗非凡,沖泡出的茶水飲下十分清爽,香氣宜人。
除了白毫銀針外,白牡丹也算是能和其并駕齊驅(qū)的一款經(jīng)典白茶,其綠葉夾銀白色毫心,沖泡后綠葉托著蓓蕾緩緩綻放,故得白牡丹之名,除了美之外,其茶湯清透爽口,回味綿長(zhǎng)。
這兩款白茶也側(cè)面證實(shí)了白茶種類的茶葉口感大都十分鮮爽,很是醇正,色香味俱全用來(lái)形容白茶更是再好不過(guò)。
3.黃茶
相比于名氣比較高的紅茶、綠茶,輕發(fā)酵的黃茶因?yàn)楸容^少見(jiàn)似乎存在感比較低,但對(duì)于真正的茶葉大神來(lái)說(shuō),黃茶其實(shí)更能被稱之為精髓,因?yàn)樵谒募庸すに囍袆t多了一道“悶黃”的工藝。
要說(shuō)黃茶中的代表名茶,在古時(shí)被作為貢品供皇室使用的蒙頂黃芽當(dāng)仁不讓,被譽(yù)為全國(guó)十大名茶之一的它,泡出來(lái)的茶湯更是黃亮碧透,鮮醇回甘,一口下去沁人心脾。
但很多人在不了解黃茶的情況下,經(jīng)常會(huì)把黃顏色或者茶湯是黃色的茶誤認(rèn)為是黃茶,而最近有一款硒將軍皇菊就經(jīng)常被錯(cuò)認(rèn)為是黃茶。
但硒將軍皇菊可跟市面上的多數(shù)菊花茶有所不同,其采用的優(yōu)質(zhì)富硒明月山溫湯菊花,這里有著宜人溫和的氣候、充分的降雨量和含硒量豐富的水質(zhì)與土壤,為其優(yōu)質(zhì)原料的生長(zhǎng)提供了豐厚的自然條件。
4.綠茶
綠茶肯定是無(wú)人不知,無(wú)人不曉得一種茶類了,作為我們平時(shí)接觸最多的一種茶,他的名茶那可是數(shù)都數(shù)不過(guò)來(lái),單拎出來(lái)一個(gè)名號(hào)在茶葉中那可都是響當(dāng)當(dāng)?shù)摹?/p>
要說(shuō)古代皇室游覽杭州時(shí)夸贊的西湖龍井,那可是綠茶名品中當(dāng)仁不讓的前輩,不僅是十大名茶之一還是皇室親封的御茶,“院外風(fēng)荷西子笑,明前龍井女兒紅”更是將西湖龍井的名氣在升一層,口感更是清新宜人,如微風(fēng)拂面般沁爽。
除了西湖龍井外,在唐代被列為貢品的碧螺春也是叫得上號(hào)的綠茶名品,不僅距今已經(jīng)有1000多年的歷史,而且更是因其色澤銀綠,翠碧誘人深受大眾喜愛(ài),其撲鼻香氣更是為它得了個(gè)“嚇煞人香”的稱號(hào)。
而綠茶這些名品相比于濃郁的紅茶、白茶,它的口感也更加的清爽,茶湯更是十分清透,品一口唇齒回甘,讓人流連忘返,在炎炎夏日和三五好友品上一杯綠茶,足以心曠神怡。
5.黑茶
很多人一聽(tīng)黑茶都會(huì)下意識(shí)地認(rèn)為黑黢黢的茶葉肯定不好喝,但別看后發(fā)酵的黑茶賣相不算太好,但它在懂茶的人眼里那可是香餑餑。
黑茶主要產(chǎn)自廣西、四川等地區(qū),而它也正是因?yàn)橥庥^呈黑色而得名,原料也比較粗老,而且一般黑茶都會(huì)選擇后發(fā)酵并且壓成十分緊實(shí)的茶磚、茶餅等。
但別看黑茶相貌平平,人家隨便一個(gè)代表性的名茶那可都是赫赫有名的,其中要說(shuō)黑茶名品,被批準(zhǔn)為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品的六堡茶可以說(shuō)是其中的佼佼者,六堡茶不僅要用特殊的工藝加工制作,其最為獨(dú)特的還是它的檳榔香味,深受眾人喜愛(ài)。
除此之外,安化黑茶也都屬于黑茶中赫赫有名的名茶,安化黑茶更是曾作為貢品,其珍貴程度自然是不用多說(shuō),甚至還曾被定為官茶,茶湯透明潔凈,香氣濃郁清正,一船茶便可香遍洞庭湖。
6.青茶
估計(jì)很多人壓根都不了解青茶這一茶類,但要是說(shuō)起青茶品類的別稱,保證很多人都會(huì)感嘆一句“原來(lái)是它!”
說(shuō)起青茶,其實(shí)也就是大家口中的烏龍茶,它屬于半發(fā)酵茶,像青茶一般產(chǎn)地都集中在武夷山、潮汕、安溪、臺(tái)灣等地區(qū),口感也不發(fā)澀,深受眾人喜愛(ài)。
而我們熟知的中國(guó)傳統(tǒng)名茶武夷巖茶便是黑茶中妥妥的名品,武夷巖茶不僅同時(shí)擁有紅茶的甘醇和綠茶的清香,更是在此基礎(chǔ)上完美融合,可以稱得上是中國(guó)烏龍茶之極品,甚至在西漢時(shí)期就初具盛名,深受喜愛(ài)。
除了武夷巖茶這種極品,被稱為“宋種”的鳳凰單叢,也屬于青茶,甚至很多茶葉圈里的大神也都十分喜愛(ài)這一品類,鳳凰單叢不僅茶形美,顏色翠,而且茶湯潤(rùn)喉回甘,一杯下去濃郁鮮爽令人回味無(wú)窮。
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