中國的茶葉種類很多，分類也自然很多，但被大家熟知和廣泛認(rèn)同的就是按照茶的色澤與加工方法分類，即是六大茶類分類法：紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類。

１、紅茶

水溫９０－１００度

茶類：全發(fā)酵

特征：因干茶色澤、沖泡后的茶湯和葉底以紅色為主調(diào)而得名

我國紅茶中主要有：祁門紅茶、正山小種、金駿眉、政和工夫、閩紅工夫、坦洋工夫、滇紅工夫、九曲紅梅、寧紅工夫、宜紅工夫等等，以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。

經(jīng)常飲用可促進新陳代謝。

２、綠茶

水溫８０－８５度

茶類：未發(fā)酵

特征：成品茶的色澤、沖泡后的茶湯和葉底均以綠色為主調(diào)

我國綠茶中主要有：西湖龍井［２］、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、廬山云霧、六安瓜片、太平猴魁等等。

常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

３、烏龍茶（青茶）

水溫９５－１００度

茶類：半發(fā)酵

烏龍茶，亦稱青茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。大紅袍、鐵觀音、鳳凰單樅都屬于青茶。

去油膩、改善皮膚敏感。

４、黃茶

水溫８５－９０度

茶類：輕發(fā)酵

黃茶是中國特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區(qū)蓄水以后，秭歸山區(qū)常年霧氣籠罩，形成了獨具特色的秭歸黃茶，也屬于黃小茶。

提神醒腦，消除疲勞，消食化滯等。對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。

５、黑茶

水溫９５－１００度

茶類：后發(fā)酵

黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

普洱茶、六堡茶、安化黑茶

助消化，調(diào)解脂肪代謝

６、白茶

水溫８５－９５度

茶類：輕發(fā)酵

白茶屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

“白茶具有解酒護肝，清熱潤肺，平肝益血，降壓減脂等相關(guān)功效；適當(dāng)?shù)睾纫恍┌撞鑼τ谌梭w來說，可以起到保護心血管系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)的作用。

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