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【茶網(wǎng)】大紅袍與白茶的工藝流程不同

2020-07-16 11:05來(lái)源:未知分類:烏龍茶 閱讀:
  白茶是中國(guó)六大茶類之一,其中包含了很多的品種,不同品種的白茶的工藝流程是不同的,大紅袍屬于烏龍茶,是茶中狀元,典型的烏龍茶工藝。茶知道,茶的百科知識(shí)。所以大紅袍與白茶的工藝流程是不同的,具體如下:

【茶網(wǎng)】大紅袍與白茶的工藝流程不同

大紅袍的工藝流程

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初制工序

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大紅袍的制作工藝結(jié)合了綠茶和紅茶的工藝,是工序最多、技術(shù)要求最高、最復(fù)雜的茶類。茶文化網(wǎng),盡在分享中。其制法極為精細(xì),基本制作工藝包括:萎凋→攤晾→搖青→做青→殺青→揉捻→烘干→毛茶等工序。

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大紅袍的精制主要流程包括:毛茶→初揀→分篩→復(fù)揀→風(fēng)選→初焙→勻堆→揀雜裝箱。

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毛茶拼配和付制:拼配應(yīng)根據(jù)擬生產(chǎn)的成品茶的要求,制訂不同產(chǎn)地、不同季別、不同等級(jí)的毛茶配料比例的正常方案。拼配應(yīng)遵循執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、穩(wěn)定質(zhì)量、兼顧全局、統(tǒng)籌安排、充分利用、提高效率的原則。

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白茶的工藝流程

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白茶的制作工藝是最自然的,把采下的新鮮茶葉薄薄地?cái)偡旁谥裣现糜谖⑷醯年?yáng)光下,或置于通風(fēng)透光功效好的室內(nèi),讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時(shí),再用文火慢慢烘干即可。由于制作過(guò)程簡(jiǎn)單,以最少的工序進(jìn)行加工。

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白毫銀針

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采回的茶芽,薄薄地?cái)傇谥裰朴锌椎暮Y上,置微弱的陽(yáng)光下萎凋、攤曬至七、八成干,再移到烈日下曬至足干。也有在微弱陽(yáng)光下萎凋二小時(shí),再進(jìn)行室內(nèi)萎凋至八、九成干,再用文火烘焙至足干。

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還有直接在太陽(yáng)下曝曬至八、九成干,再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干過(guò)程中,要根據(jù)茶芽的失水程度進(jìn)行調(diào)節(jié),工序雖簡(jiǎn)單,要正確掌握亦不易,特別是要制出好茶,比其它茶類更為困難。

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白牡丹

制造白牡丹的原料主要為政和大白茶和福鼎大白茶良種茶樹(shù)芽葉,有時(shí)采用少量水仙品種茶樹(shù)芽葉供拼和之用。制成的毛茶分別稱為政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。

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白牡丹的制造不經(jīng)炒揉,只有萎凋及焙干兩道工序,但工藝不易掌握。

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貢眉的

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制作貢眉的鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽三葉,采摘時(shí)要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。貢眉的制作工藝分為初制和精制,其制作方法與白牡丹茶的制作基本相同。

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新工藝白茶

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其制作工藝為:萎凋、輕揉、干燥、揀剔、過(guò)篩、打堆、烘焙、裝箱。

綜上,大紅袍與白茶的工藝流程的區(qū)別是很明顯的,幾種白茶還好,幾種白茶的基本工藝是一樣的。

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