正山小種,屬紅茶類,與人工小種合稱為小種紅茶,是世界上最早出現(xiàn)的紅茶。下面我們來了解一下享譽海內(nèi)外紅茶之鼻祖,正山小種紅茶的由來吧!
正山小種,“正山”指正確正宗的意思,“小種”是指其茶樹品種為小葉種,“正山小種”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔,相同地域,用相同一種傳統(tǒng)工藝制作,品質(zhì)相同,獨具桂圓湯味的,產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限的,統(tǒng)稱“正山小種”。
“正山小種”紅茶是世界上最早出現(xiàn)的紅茶。產(chǎn)自江西入閩的關(guān)口——武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)。據(jù)傳明末清初時局動亂有一支軍隊占駐茶廠,待制的茶葉無法及時烘干,茶農(nóng)為挽回?fù)p失,采取松木加溫烘干,形成特有的一股濃醇的松香味,既桂圓干味口感受極好,得到消費者喜愛,由此產(chǎn)生“正山小種”紅茶。
正山小種生產(chǎn)歷史悠久,原產(chǎn)地就在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶。正山小種之“正山”,乃 表明是真正的“高山茶地區(qū)所產(chǎn)”之意,原凡是武夷山中所產(chǎn)的茶,均稱作正山,而武夷山附近所產(chǎn)的茶稱外山 ,因此桂圓味的正山小種在市場獨樹一幟,故正山小種又稱“星村小種”,以區(qū)別武夷山區(qū)以外所產(chǎn)之小種。
金駿眉 桐木關(guān)金駿眉 正山小種紅茶
金駿眉---該茶青為野生茶芽尖,摘于武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔1200—1800米高山的原生態(tài)野茶樹,6至8萬顆芽尖方制成一斤金駿眉,結(jié)合正山小種傳統(tǒng)工藝,由師傅全程手工制作,是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黃相間,烏黑之中透著金黃,顯毫香高。開湯湯色為金黃色,啜一口入喉,甘甜感頓生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等綜合香型,滋味鮮活甘爽,喉韻悠長,沁人心脾,仿佛使人置身于原始森林之中。連泡10次,口感仍然飽滿甘甜,葉底舒展后,芽尖鮮活,秀挺亮麗。
桐木關(guān)當(dāng)?shù)厝藶槭酒洳柚冢∶麨?ldquo;正山小種”,特指桐木及周邊武夷山中所產(chǎn)的用同一種傳統(tǒng)工藝制作獨具桂圓湯味的小種紅茶。
由于正山小種紅茶條索緊結(jié)勻齊,色澤烏潤,茶味濃郁、帶松煙香,桂圓湯味,香不強烈,細(xì)而含蓄,味醇厚甘爽,在國際市場上備受歡迎,遠(yuǎn)銷英國、荷蘭、法國等地。
桐木關(guān)紅茶 金駿眉特級武夷正山小種溪月英
世界紅茶源于武夷小種,而正山小種其中以桐木小種為最。近年有愛茶者根據(jù)市場需求、借鑒武夷紅茶工藝,創(chuàng)制了這款新的紅茶品類,雖有眾多傳統(tǒng)茶人反對,但其取料嚴(yán)謹(jǐn)而奢費,終成高端消費市場的寵兒。溪月英這款金駿眉,集武夷山川清淑之氣,精選武夷山保護(hù)區(qū)奇種茶樹春季鮮芽、以近年時尚手工藝精制而成。湯色為金黃色,清透。啜一口入喉,甘甜感頓生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等綜合香型,滋味鮮活甘爽,喉韻悠長,沁人心脾,仿佛使人置身于原始森林之中。
17世紀(jì)英國著名詩人拜倫給予正山小種紅茶富有文學(xué)浪漫色彩的贊評。正山小種紅茶外形條索肥實,色澤烏潤,湯色紅艷,香氣清高帶獨特松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加入桂圓湯味,加入牛奶茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗。由于正山小種紅茶其獨特的品質(zhì)特征,茶樹生長地桐木關(guān)的特殊環(huán)境,高山產(chǎn)好茶,也來自特殊的加工工藝,因此贏得了許多人的喜愛。相當(dāng)長一段時間它是英國皇家及歐洲王室貴族享用的特種茶。
正宗武夷紅茶正山小種
誕生于明末清初;產(chǎn)于福建武夷山,是世界紅茶的祖先,明末清初曾經(jīng)由泉州港出口到歐洲備受英國皇室的推崇,在當(dāng)時的英國此茶被珍貴的選為皇家紅茶——高貴的飲品。他們餐前餐后飲用的就是,正山小種紅茶。并因此而誘發(fā)了聞名天下的“下午茶”。全手工武夷小種有機(jī)紅茶湯色紅亮,滋味甘醇,具有天然的桂圓味及特有的松煙香。因其產(chǎn)于原始森林內(nèi),野生采集,傳統(tǒng)秘法制作,富含各類礦物質(zhì),有獨特的保健功效,長期飲用保健養(yǎng)身,英國一位學(xué)者曾說:“喝這種茶勝過飲人參湯”。
自古高山產(chǎn)好茶,正山小種加之特殊的加工工藝,因此贏得了許多人的喜愛。