品龍井茶的講究水溫方面，則應用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來，影響口感。那么怎樣控制水溫呢？我們當然不會拿支溫度計去量，所以最好的是先把沸水倒進一個公道杯，然后再倒進茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。還有一點要記緊的，就是要高沖，低倒。因為高沖時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶湯后，若然不打算立即沖泡，就該把茶盅的蓋子打開，不要合上。至于在茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。

中茶文化-龍井的泡法沒有一定的方式，不過享受龍井茶時不僅只是品味其茶湯之美，更可以進一步在沖泡過程中欣賞龍井茶葉旗槍沉浮變化之美；在這里我向茶友們介紹三種龍井的沖泡法，或可稱之為龍井沖泡趣味，這些方法是在香港藝術館茶具文物分館制作的中國茶藝vcd中習得，我將它取名為三弄龍井，希望能讓茶友們在沖泡龍井時帶來一些小樂趣。另值一提的是中國茶藝龍井篇的片尾提到：無味之味，實為至味也，這句話頗值品嚐龍井的茶友們慢慢體會。

一弄龍井：上投法

龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠黃色、手感光滑、一芽一葉或二葉。

1、準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），置入適量適溫的開水后，投入約5公克龍井茶葉。

2、靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。

3、茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。

4、再仔細些欣賞，這真可說是一種藝術享受呢！

5、雖然己經(jīng)可以品飲了，但總難舍，再看她一眼。

二弄龍井：中投法

1、準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。

2、待茶葉舒展后，加滿開水。

3、可以喝了！但還是難舍，容你再多看她幾眼。

三弄龍井：下投法

1、準備瓷蓋杯（本例大小約150ml），溫杯，投入適量龍井茶葉。

2、加入少許適溫開水。

3、拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。

4、待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水。

5、等待茶葉溶出茶湯。

6、用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。

7、倒入小茶杯中品飲。