西湖龍井茶，因產(chǎn)于杭州西湖山區(qū)的龍井而得名。西湖龍井茶，向來有色綠、香郁、味甘、形美的特點(diǎn)。本文教你西湖龍井的簡單泡法和沖泡西湖龍井要注意的問題。

一、西湖龍井的沖泡方法：

1、準(zhǔn)備瓷蓋杯，一般選用無色透明、晶瑩剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盞。溫杯，投入適量龍井茶葉。

2、加入少許適溫開水，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。

3、拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。

4、待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水。讓茶葉吸收溫?zé)岷退疂瘢灾鎻垺?/p>

5、浸泡，等待茶葉溶出茶湯。

6、用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。

7、倒入小茶杯中品飲。品飲時，先應(yīng)慢慢提起清澈明亮的杯子，細(xì)看杯中翠葉碧水，觀察多變的葉姿。爾后，將杯送入鼻端，深深地嗅一下龍井茶的嫩香，使人舒心清神。

西湖龍井茶 2011新茶

二、沖泡西湖龍井的注意事項：

1、水溫方面，則應(yīng)用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來，影響口感。

2、沖泡西湖龍井，要高沖，低倒。因為高沖時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。

3、茶泡好，倒出茶湯后，若然不打算立即沖泡，就該把茶盅的蓋子打開，不要合上。

4、茶葉份量方面，掌握在茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。

5、沖泡的時間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。

 正宗雨前西湖龍井茶

   泡好一杯西湖龍井看著上下沉浮的茸毫，碧綠的清湯，嬌嫩的茶芽，讓人置身在一派濃濃的春色里，生機(jī)盎然，心曠神怡。這種感覺妙不可言哦。