嶗山綠茶是江北第一名茶，在我們國(guó)內(nèi)是很有名的一種茶類(lèi)，喝茶是很多人平時(shí)的飲食習(xí)慣，好茶味道才會(huì)更好，劣質(zhì)茶葉泡出來(lái)的茶口感都不一樣。

嶗山綠茶的真假鑒別

嶗山綠茶的鑒別，首先是看顏色，正宗的嶗山綠茶顏色應(yīng)當(dāng)是灰綠色，泡出來(lái)的湯色與這個(gè)色澤比較接近，第二招辨別是香氣，因?yàn)閸魃骄G茶的產(chǎn)地與生長(zhǎng)環(huán)境鑄造了它獨(dú)一無(wú)二的味道，濃厚的板栗香味是嶗山綠茶獨(dú)一無(wú)二的標(biāo)識(shí)。第三招是其特色的辨別，嶗山綠茶最為明顯的耐泡，沖泡四五此之后依舊帶有很濃烈的茶香味，這是一般假冒偽劣品無(wú)法替代的。

嶗山綠茶的外形較之其他綠茶來(lái)說(shuō)，葉底更為肥厚，從其外形上來(lái)也可以做出一定的區(qū)別，大多數(shù)南方綠茶的細(xì)調(diào)茶葉底部都比較單薄，這一點(diǎn)也算是嶗山綠茶的一大外形特質(zhì)。嶗山綠茶的選購(gòu)，大家要相信一分錢(qián)一分貨的說(shuō)法，不要因?yàn)樨潏D便宜而購(gòu)買(mǎi)到假貨，從掌握一些辨別知識(shí)上去鑒定，是很有幫助的。

教您如何識(shí)別劣質(zhì)的嶗山綠茶

嶗山綠茶，這是不少人都比較喜愛(ài)的一種綠茶品牌，但是我們卻發(fā)現(xiàn)，因?yàn)槠渲鹊淖咔?，讓市?chǎng)上開(kāi)始出現(xiàn)了一些以次充好的現(xiàn)象。在嶗山區(qū)的某個(gè)超市里，琳瑯滿(mǎn)目的散裝茶葉價(jià)格從120元到1200元不等，幾乎都是打著“嶗山綠茶”的品牌。

如何將這些劣質(zhì)的南方茶葉搖身一變就成為了嶗山綠茶呢?據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，他們一般會(huì)將這些低價(jià)進(jìn)貨而來(lái)的高山茶搬到屋里，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行分裝，之后套著"嶗山"綠茶的盒子就出來(lái)了。從品牌嶗山茶和標(biāo)稱(chēng)“嶗山綠茶”分別取出3克作為樣品，實(shí)驗(yàn)開(kāi)始。第一泡，品牌嶗山茶的茶湯微綠，非常透亮，相較之下，另一款茶葉湯色明顯偏黃且渾濁。此時(shí)，兩款茶葉的外形沒(méi)有呈現(xiàn)出較大的差異。第二泡，品牌嶗山茶的茶湯仍然很清澈，另一款的黃色漸漸淡了些。到了第三泡，兩者的區(qū)別就更加明顯了，品牌嶗山茶綠色雖然褪去了一些，但仍保持著清透感，可另一款原本的深黃已經(jīng)變成了淡黃 。

這種劣質(zhì)的嶗山茶，在加工過(guò)程之中摻雜了不少糖粉，這是因?yàn)槟戏搅淤|(zhì)茶葉生長(zhǎng)快，芽頭小，葉片薄，想要冒充芽頭肥大的嶗山茶，首先要過(guò)外形關(guān)。在加工過(guò)程中，常用的改變外形的辦法 ，就是粘合，材料就是“糖”。加了糖之后炒，可以調(diào)整外形。加糖還有一個(gè)功能，就是調(diào)整味道。作為精明的消費(fèi)者而言，選購(gòu)嶗山綠茶的時(shí)候一定要多一個(gè)心眼，如果是購(gòu)買(mǎi)散裝茶葉，那么一定要從其色香味形四個(gè)方面去辨別，而密封包裝的購(gòu)買(mǎi)，最好選擇正宗的茶葉行。

嶗山綠茶為什么有名

相信很多人都了解嶗山綠茶，知道它的發(fā)展歷史，但是很多人并不了解為啥嶗山綠茶為什么有名，嶗山綠茶出名跟它的制作工藝復(fù)雜和生長(zhǎng)的環(huán)境是分不開(kāi)的。嶗山綠茶的品牌優(yōu)勢(shì)也是十分明顯，下面就讓我們來(lái)了解一下它的發(fā)展歷程。嶗山綠茶產(chǎn)于山東省青島市嶗山區(qū)。曉陽(yáng)春嶗山綠茶，嶗山地處黃海之濱，屬溫帶海洋性季風(fēng)氣候，土壤肥沃，土壤呈微酸性，素有北國(guó)小江南之稱(chēng)。1959年，嶗山區(qū)“南茶北引”獲得成功，形成了品質(zhì)獨(dú)特的嶗山綠茶。嶗山綠茶具有葉片厚、豌豆香、滋味濃、耐沖泡等特征。其按鮮葉采摘季節(jié)分為春茶、夏茶、秋茶;按鮮葉原料和加工工藝，分為卷曲形綠茶和扁形綠茶。2006年10月，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)嶗山綠茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

20世紀(jì)90年代中后期，嶗山茶獲得大發(fā)展，政府制定扶持政策，提供資金支持、技術(shù)指導(dǎo)，鼓勵(lì)農(nóng)民打破傳統(tǒng)的種植結(jié)構(gòu)，改糧為茶。大部分農(nóng)戶(hù)的承包地種上了茶葉。茶葉種植面積差不多年均增加30公頃左右，嶗山綠茶注冊(cè)商標(biāo)增加到幾十個(gè)。嶗山區(qū)茶葉種植面積達(dá)800公頃。從第一批茶樹(shù)移居嶗山算起，嶗山茶的歷史已近半個(gè)多世紀(jì)。嶗山冬季最冷的一月份平均氣溫為零下1.2℃，夏季最熱的8月平均氣溫為25℃，全年平均氣溫12.2℃。一年四季(尤其春、夏、秋)云霧繚繞，空氣溫度大，白晝溫差較大，嶗山土地肥沃，嶗山水充沛。該地區(qū)被山東省農(nóng)業(yè)廳命名為無(wú)公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，適合嶗山綠茶種植和生產(chǎn)。由于獨(dú)特的氣候和優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，嶗山綠茶生產(chǎn)周期長(zhǎng)(即采摘間隔時(shí)間長(zhǎng))鮮茶葉葉面厚實(shí)，所以茶葉所含營(yíng)養(yǎng)成份豐富，茶葉本身有一種天然的、獨(dú)特的、豌豆面香味，山栗子面的香氣，經(jīng)科學(xué)論證確認(rèn)綠茶是六大保健食品之一。因?yàn)槭朗来膷魃饺瞬恍傅膱?jiān)持，這種做茶的品質(zhì)十分可貴。嶗山綠茶為什么有名?因?yàn)樗墓πё吭娇梢詼p肥降脂，經(jīng)常喝可以延年益壽。

嶗山綠茶的泡法

嶗山綠茶春茶的炒制一般在仲春，炒制后的嶗山綠茶茶青纖細(xì)，條索也極美，從中可以看出茶農(nóng)采青的用心。沖泡后的嶗山綠茶，茶湯往往是黃褐色，仔細(xì)一看是非常純凈的，喝上一口，香甜的茶湯口感圓潤(rùn)，仿佛能看見(jiàn)嶗山的春天。聞?dòng)诖?，你是否也想沖泡一杯好喝的嶗山綠茶呢?嶗山綠茶的泡法又是什么呢?中國(guó)人喝茶講究泡茶用水，沖泡嶗山綠茶是必須用山泉水的。只有這樣，才能逼出嶗山綠茶特有的味道。另外，沖泡嶗山綠茶 時(shí)，水溫不宜過(guò)高，不然茶都被燙死了沒(méi)了香氣。沖泡嶗山綠茶最佳的水溫應(yīng)該控制在70℃～80℃之間。有些新手對(duì)水溫沒(méi)有概念，說(shuō)得簡(jiǎn)單點(diǎn)，如果沖泡嶗山綠茶的水冒出魚(yú)眼大小的泡，則水溫就低了，逼不出“茶香”;如果水全部沸騰，則水溫就過(guò)高了，沖泡的茶葉會(huì)顯出"糊"味;只有水冒螃蟹眼大小的水泡，才是沖泡嶗山茶最好的水溫。有人說(shuō)沖泡嶗山綠茶不去刮一刮是刮不出好味道的。鳳凰三頷首:端起茶碗，先觀色、再聞香、后品嘗; 品茶時(shí)三刮莫要忘，越刮茶越香。那么這嶗山綠茶要怎么才能刮出好味道呢?

1、刮塵

悄悄刮去漂浮的茶料，喝出的是冰糖消融之后的甜美。

2、刮香

茶味與輔料的滋味超脫而出，甜香味美。

3、刮茶

露變幽香，淡淡湯色，潤(rùn)喉解渴。