為姜科多年生草本植物姜Zingiber officinale Rosc. 的干燥根莖。主產(chǎn)于四川、湖北、廣東、廣西、福建、貴州等地。均系栽培。冬季采收，除去須根及泥沙，洗凈曬干或低溫烘干。切片或切塊生用。

性狀特征

姜，多年生草本，高50-80cm。根莖肥厚，斷面黃白色，有濃厚的辛辣氣味。葉互生，排成2列，無柄，幾抱莖；葉舌長(zhǎng)2-4mm；葉片披針形至線狀披針形，長(zhǎng)15-30cm，寬1.5-2.2cm，先端漸尖，基部狹，葉革鞘狀抱莖，無毛?；ㄝ阕愿o中抽出，長(zhǎng)15-25cm；穗狀花序橢圓形，長(zhǎng)4-5cm；苞片卵形，長(zhǎng)約2.5cm，淡綠色，邊緣淡黃色，先端有小尖頭；花萼管長(zhǎng)約1cm，具3短尖齒；花冠黃綠色，管長(zhǎng)2-2.5cm，裂片3，披針形，長(zhǎng)不及2cm，唇瓣的中間裂片長(zhǎng)圓狀倒卵開，較花冠裂片短，有紫色條紋和淡黃色斑點(diǎn)，兩側(cè)裂片卵形，黃綠色，具紫色邊緣；雄蕊1，暗紫色，花藥長(zhǎng)約9m，藥隔附屬體包裹住花柱；子房3室，無毛，花柱1，柱頭近球形。蒴果。種子多數(shù)，黑色?；ㄆ?月。

干姜的功效和作用

1．用于脘腹冷痛，寒嘔，冷瀉。本品辛熱燥烈，主入脾胃而長(zhǎng)于溫中散寒、健運(yùn)脾陽。治胃寒嘔吐，脘腹冷痛，每配高良姜用，如二姜丸。治脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，多與黨參、白術(shù)等同用，如理中丸。

2．用于亡陽證。本品性味辛熱，能回陽通脈。故可用治心腎陽虛，陰寒內(nèi)盛所致之亡陽厥逆，脈微欲絕者，每與附子相須為用，如四逆湯。

3．用于寒飲咳喘，形寒背冷，痰多清稀之證。本品辛熱，善能溫肺化飲，常與細(xì)辛、五味子、麻黃等同用，如小青龍湯。

4、治療外傷化膿性感染：用生姜自然調(diào)入干姜粉敷于創(chuàng)面，以無菌敷料覆蓋，每日換藥2～3次。（《中醫(yī)雜志》1989；30（2）：41）

5、治療遺尿：用干姜15g，加入200ml水，煎至100ml濾渣取液和面粉調(diào)成糊狀，攤于3塊2寸見方布上，曬干即成，選中極、三陰交將此姜餅置于穴上，艾灸，每日2～3次，每次30分鐘，3天為1療程。（《陜西中醫(yī)》1987；8（11）：35）

干姜的營養(yǎng)價(jià)值

干姜含揮發(fā)油2%～3%，為淡黃色或黃綠色的油狀液體，油中主成分為姜酮(zingiberone)，其次為β-沒藥烯（β-bisabolene）、α-姜黃烯(α-curcumene)、β-倍半水芹烯（β-sesqui-phellandrene）及姜醇(zingiberol)；另含d-茨烯，桉油精，枸椽醛（citral）、龍腦等萜類化合物及姜烯（zingiberene）等。此外，尚含天冬酰胺、1-派可酸（1-pipecolinic acid）及多種氨基酸。

另由鮮姜分得去氫姜辣醇、[6]和[10]-姜二酮(gingerdione)及去氫姜二酮(dehydrogingerdione)，對(duì)前列腺素的生物合成有抑制作用。

干姜含多量姜辣烯酮，少量姜辣醇，微量姜酮；生姜含多量姜辣醇，少量姜辣烯酮，無姜酮。

干姜的藥用價(jià)值

【炮制】干姜：揀凈雜質(zhì)，用水浸泡3～6小時(shí)，撈出，悶，潤后切片或切成小方塊，曬干。炮姜：取姜塊，置鍋內(nèi)用武火急炒至發(fā)泡鼓起，外皮呈焦黃色，內(nèi)呈黃色，噴淋清水少許，取出，曬干。

【性味】辛，熱。

①《本經(jīng)》："味辛，溫。"

②《別錄》："大熱，無毒。"

③《藥性論》："味苦辛。"

【歸經(jīng)】入脾、胃、肺經(jīng)。

①《本草經(jīng)解》："入肝、肺、腎經(jīng)。"

②《得配本草》："干姜，入手少陰、足太陰經(jīng)氣分；炮姜，入足太陰經(jīng)血分。"

【功用主治】溫中逐寒，回陽通脈。治心腹冷痛，吐瀉，肢冷脈微，寒次喘咳，風(fēng)寒濕痹，陽虛吐、衄、下血。

①《本經(jīng)》："主胸滿咳逆上氣，溫中，止血，出汗，逐風(fēng)濕痹，腸潞下痢。生者尤良。"

②《別錄》："治寒冷腹痛，中惡、霍亂、脹滿，風(fēng)邪諸毒，皮膚間結(jié)氣，止唾血。"

③《藥性論》："治腰腎中疼冷，冷氣，破血，去風(fēng)，通四肢關(guān)節(jié)，開五臟六腑，去風(fēng)毒冷痹，夜多便。治嗽，主溫中，霍亂不止，腹痛，消脹滿冷痢，治血閉。病人虛而冷，宜加用之。"

④《唐本草》："治風(fēng)，下氣，止血，宣諸絡(luò)脈，微汗。"

⑤《日華子本草》："消痰下氣，治轉(zhuǎn)筋吐瀉，腹藏冷，反胃干嘔，瘀血，撲損，止鼻洪，解冷熱毒，開胃，消宿食。"

⑥《醫(yī)學(xué)啟源》："《主治秘要》云，通心氣，助陽，去臟腑沉寒，發(fā)諸經(jīng)之寒氣，治感寒腹痛。"

⑦王好古："主心下寒痞，目睛久亦。""經(jīng)炮則溫脾燥胃。"

⑧《醫(yī)學(xué)入門》："炮姜，溫脾胃，治里寒水泄，下痢腸澼，久瘧，霍亂；心腹冷痛脹滿，止鼻衄，唾血，血痢，崩漏。"

⑨《藥品化義》："炮姜，退虛熱。"

⑩《長(zhǎng)沙藥解》："燥濕溫中，行郁降濁，下沖逆，平咳嗽，提脫陷，止滑泄。"

干姜的副作用

生者能墮胎。多用能耗元?dú)猓?/p>

干姜的使用禁忌

陰虛內(nèi)熱、血熱妄行者忌服。孕婦慎服。

①《本草經(jīng)集注》："秦椒為使。惡黃連、黃芩、天鼠矢。殺半夏、莨菪毒。"

②《本草經(jīng)疏》："久服損陰傷目。陰虛內(nèi)熱，陰虛咳嗽吐血，表虛有熱汗出，自汗盜汗，臟毒下血，因熱嘔惡，火熱腹痛，法并忌之。"