祁門紅茶采制工藝精細(xì),采摘一芽二、三葉的芽葉作原料,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵,使芽葉由綠色變成紫銅紅色,香氣透發(fā),然后進(jìn)行文
祁門工夫產(chǎn)于安徽祁門,據(jù)歷史記載,清朝光緒以前,祁門生產(chǎn)綠茶,品質(zhì)好,制法似六安綠茶,稱為“安綠”。光緒元年(公元187
經(jīng)沸水泡制的紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,以及兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合,使蛋白質(zhì)凝固沉淀,藉此抑制和消滅病原菌
利尿:長飲紅茶,茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴(kuò)張腎微血管,并抑制腎小管對(duì)水的再
祁門工夫始于光緒年(公元1875年)間,至今已有數(shù)百余年歷史,祁門的產(chǎn)茶工藝歷史悠久,于唐朝茶圣陸羽的史詩《茶經(jīng)》中就有
茶中富含多種如多酚類、醣類、氨基酸、果膠等物質(zhì),與口涎能產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),且剌激唾液分泌,對(duì)口腔具有滋潤、生津等作用,如夏天
紅茶葉是經(jīng)過傳統(tǒng)的發(fā)酵烘制工藝制成,當(dāng)茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng),從而達(dá)到含量減少的作用,因此,胃部的刺激性
紅茶中豐富營養(yǎng)物質(zhì)如核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌,其中還包含食品主要成分中的氟化物。蛋白質(zhì):紅茶中富含的茶氨酸
祁門紅茶,簡稱祁紅,產(chǎn)于黃山西南的安徽省祁門縣,為工夫紅茶中的珍品,1915年曾在巴拿馬國際博覽會(huì)上榮獲金牌獎(jiǎng)?wù)?,?chuàng)制一
祁門紅茶獨(dú)具特色,外形條索緊細(xì)秀長,金黃芽毫顯露,鋒苗秀麗,色澤烏潤;沖泡后湯色紅艷明亮,香氣芬芳,馥郁持久,似蘋果與蘭
祁紅產(chǎn)區(qū),自然條件優(yōu)越,山地林木多,茶園多分布于海拔100~350米的山坡與丘陵地帶,溫暖濕潤,土層深厚,雨量充沛,云霧
祁紅采制工藝精細(xì),采摘一芽二、三葉的芽葉作原料,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵,使芽葉由綠色變成紫銅紅色,香氣透發(fā),然后進(jìn)行文火烘