祁門紅茶采制工藝精細(xì)，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文

祁門工夫產(chǎn)于安徽祁門，據(jù)歷史記載，清朝光緒以前，祁門生產(chǎn)綠茶，品質(zhì)好，制法似六安綠茶，稱為“安綠”。光緒元年(公元187

經(jīng)沸水泡制的紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，以及兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌

利尿：長飲紅茶，茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再

祁門工夫始于光緒年（公元1875年）間，至今已有數(shù)百余年歷史，祁門的產(chǎn)茶工藝歷史悠久，于唐朝茶圣陸羽的史詩《茶經(jīng)》中就有

茶中富含多種如多酚類、醣類、氨基酸、果膠等物質(zhì)，與口涎能產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，對(duì)口腔具有滋潤、生津等作用，如夏天

紅茶葉是經(jīng)過傳統(tǒng)的發(fā)酵烘制工藝制成，當(dāng)茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，從而達(dá)到含量減少的作用，因此，胃部的刺激性

紅茶中豐富營養(yǎng)物質(zhì)如核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌，其中還包含食品主要成分中的氟化物。蛋白質(zhì)：紅茶中富含的茶氨酸

祁門紅茶，簡稱祁紅，產(chǎn)于黃山西南的安徽省祁門縣，為工夫紅茶中的珍品，1915年曾在巴拿馬國際博覽會(huì)上榮獲金牌獎(jiǎng)?wù)?，?chuàng)制一

祁門紅茶獨(dú)具特色，外形條索緊細(xì)秀長，金黃芽毫顯露，鋒苗秀麗，色澤烏潤；沖泡后湯色紅艷明亮，香氣芬芳，馥郁持久，似蘋果與蘭

祁紅產(chǎn)區(qū)，自然條件優(yōu)越，山地林木多，茶園多分布于海拔100～350米的山坡與丘陵地帶，溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，云霧

祁紅采制工藝精細(xì)，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘