鐵觀音不是我國著名的綠茶，而是一種烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，帶有天然的蘭花香，香氣馥郁而持久。鐵觀音一年四季采春茶、夏茶、暑茶與秋茶，按發(fā)酵程度不同可以分為清香型、濃香型與陳香型三類。

鐵觀音不是綠茶

鐵觀音是我國著名的烏龍茶，是中國十大名茶之一，產(chǎn)自福建省安溪縣的西坪鎮(zhèn)，屬于半發(fā)酵茶類，因沖泡后有天然蘭花香，獨具“觀音韻”，香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽而聞名。

鐵觀音一年分四季采制，谷雨至立夏采春茶，夏至到小暑采夏茶，立秋至處暑采暑茶，秋分到寒露采秋茶。采制技術特別，要求采摘成熟新梢的2-3葉，經(jīng)晾青、做青、炒青、搖青等工藝制成。

根據(jù)發(fā)酵程度的不同，鐵觀音可以分為清香型、濃香型與陳香型三大類。清香型鐵觀音的口感清淡，產(chǎn)量最大。濃香型鐵觀音的口味醇厚，陳香型鐵觀音綿甜甘醇。