曬青毛茶，經(jīng)蒸壓，還必須經(jīng)蒸壓。我拿的有樣子，可以給大家看，這個(gè)是曬青毛茶，里面黑麻麻。這個(gè)大家可以傳著看。這個(gè)茶是拿來(lái)做普洱茶的原料的，它已經(jīng)曬青曬好了，干的，可是它沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸壓，那么現(xiàn)在這個(gè)茶它不叫普洱茶。它沒(méi)有辦法存放，你放它永遠(yuǎn)都是這樣，它沒(méi)有變化。

　　所以說(shuō)，咱們現(xiàn)在在市面上能夠看到的我要喝的毛茶是沒(méi)有用的，它還跟綠茶是一樣的，這是毛茶，大家可以傳著看。所以在這個(gè)定義里頭，一定要有一個(gè)成型后，正壓成型，還有一個(gè)必須要存放三到五年，就是說(shuō)我這個(gè)茶正壓成型了，今天我?guī)?lái)了這個(gè)，這是正壓成型的，大家都知道，這是餅，稱(chēng)其為七子餅，還有這個(gè)剛才借底下一個(gè)學(xué)員的，這個(gè)叫蘑菇頸茶，它底下帶了個(gè)把，下堂課我來(lái)詳細(xì)地給你們講這個(gè)茶，它為什么要做成這樣的形狀，像個(gè)蘑菇，但是它是不是都是經(jīng)過(guò)呀，它必須經(jīng)過(guò)蒸壓，干了以后變?nèi)趿?，然后拿布把它一纏，裹起來(lái)，有一定壓力把它做起來(lái)成這個(gè)樣子，這個(gè)餅也是這個(gè)樣子，餅有一個(gè)石頭模子，上下兩個(gè)模子，這個(gè)餅上面是個(gè)圓的面，帶弧度的。每一塊餅后面都帶有一個(gè)凹，為什么要帶這個(gè)凹，是為了不要讓它發(fā)霉，這個(gè)非常關(guān)鍵，不能讓它發(fā)霉，我把它撒開(kāi)來(lái)大家一看就知道了。普洱茶看著形狀非常的粗，非常的糟糕，但是這個(gè)凹是非常的重要，這個(gè)凹是迅速散熱，迅速散出水分的東西，否則的話(huà)這塊餅就會(huì)發(fā)霉，所以說(shuō)必須要做這個(gè)凹，這個(gè)凹還不是特意把它做成這樣，而是它是一個(gè)偶然，因?yàn)檫@個(gè)餅要拿一塊布把它包好，包好了以后，布這個(gè)地方有一個(gè)后屁股，把這個(gè)窩起來(lái)以后要把它放到這個(gè)地方，然后呢這個(gè)模子在底下一壓，這個(gè)凹就出來(lái)了，但是沒(méi)有這個(gè)凹就不行了，這個(gè)餅會(huì)發(fā)霉，所以說(shuō)這個(gè)是非常關(guān)鍵。

　　那么，還有一個(gè)問(wèn)題，為什么要有放了三至五年呢。就是說(shuō)在倉(cāng)庫(kù)里村放了三至五年以后，這個(gè)茶才能叫普洱茶。如果不存放，它不叫普洱茶。那么也就是說(shuō)，現(xiàn)在咱們接觸到的這個(gè)茶是07年的，三年。我現(xiàn)在可以管它叫普洱茶。假如我拿到的是08年的，目前狀態(tài)上還不叫普洱茶。還要放，也就是說(shuō)，透出的一個(gè)信息是什么呢，也就是說(shuō)，就是存放了三到五年的這個(gè)茶才可以拿來(lái)喝。那么有人要問(wèn)了，老師我現(xiàn)在要買(mǎi)的是熟茶，能不能喝，能喝，但是熟茶不叫普洱茶。