普洱茶膏是通過(guò)特殊的方式將茶葉的纖維物質(zhì)與茶汁分離,將獲得的茶汁進(jìn)行再加工而成的,普洱茶膏的功效與作用很豐富,普洱茶文化很深?yuàn)W,那么普洱茶膏文化怎么樣呢?普洱茶膏有什么文化呢? 我國(guó)普洱茶膏制作始于五代十國(guó)時(shí)期,史籍《十國(guó)春秋》就已記載南唐時(shí)期(公元937年前后),有貢品茶膏生產(chǎn)。云南土司以云南喬木大葉種茶葉為原料,采用大鍋熬制的方法,小范圍制作,形成普洱茶膏雛形。 最初的普洱茶膏,通過(guò)茶馬古道傳播到西藏,迅速被西藏上層人物接受,成為上層貴族(包括活佛級(jí)以上的僧侶、宗教領(lǐng)袖)享受的特權(quán)物品之一,民間則禁止流通。之后,清朝皇室開(kāi)始注意這一現(xiàn)象并接觸普洱茶膏。1729年(雍正七年),云南普洱茶團(tuán)茶和茶膏開(kāi)始向朝廷進(jìn)貢。到乾隆年間,清宮御茶房開(kāi)始制作普洱茶膏。御茶房在生產(chǎn)工藝上做了很大改進(jìn),普洱茶膏由貢品變成宮廷制品。 宮廷制作的普洱茶膏成為茶中珍品,始終沒(méi)有在社會(huì)上流通。能夠得到它的只有一個(gè)途徑,就是皇帝每年拿出一部分賞賜有功大臣,而得到的大臣也輕易不舍得使用,只是把它當(dāng)成高級(jí)藥材存放,一旦身體不適時(shí)才拿出沖飲。 據(jù)史料記載,御茶房加工普洱茶膏工藝非常復(fù)雜。原料選用的是指定的云南六大茶山大葉種茶,經(jīng)過(guò)186道工序,72天的周期。成品除了口感潤(rùn)滑厚重,入口即化,沏水后湯色濃艷,呈寶石紅和玫瑰紅色彩外,最重要的是它的特有藥效成分。清朝藥學(xué)家趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》一書(shū)中曾這樣評(píng)價(jià):“普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,綠色者更佳。消食化痰,清胃生津,功力尤大也”,“普洱茶膏能治百病,如肚脹,受寒,用姜湯發(fā)散,出汗即可愈??谄坪眍?,受熱疼痛,用五分茶膏噙口內(nèi),過(guò)夜即愈”。 |