“茶仙”陳水潮

時(shí)間:2021-10-06 作者:見(jiàn)我老公了嗎 來(lái)源:茶文化

詩(shī)有“詩(shī)仙”,有“茶仙”??胺Q(chēng)“茶仙”者,為數(shù)寥寥,而陳水潮當(dāng)之無(wú)愧。

水潮因茶聞名,始于上個(gè)世紀(jì)八十年代中期。是時(shí),茶賤傷農(nóng),茶樹(shù)當(dāng)柴。水潮任職祥華,費(fèi)盡氣力,于全鄉(xiāng)推廣種植鐵觀音,改進(jìn)制茶技藝舉辦茶事活動(dòng),“祥華鐵觀音”自此馳名。故,祥華茶農(nóng)稱(chēng)鐵觀音茶為“水潮茶”。

水潮嗜茶,如癡如醉。晨起即泡,終日無(wú)間。視好茶如至寶,每每外出,包里不忘攜帶數(shù)泡,泡泡精品,飲后齒頰留香,令人垂涎不已。2001年自泉州水產(chǎn)局長(zhǎng)任上請(qǐng)調(diào)安溪,人皆不解。自謂可三年無(wú)魚(yú),不可一日無(wú)茶,且自謙是盲人推車(chē)、駝子鋪路,適得其所。

水潮泡茶,可謂一絕。茶、水、壺要求甚嚴(yán),幾近苛刻。茶須好茶,水須泉水,甌須瓷甌,且事必親躬。于茶桌上置一天平,茶量以“克”計(jì),視甌之大小,裝六至八克不等。熱爐煮水,待泡若“蝦目”,即懸壺高沖,狀若高山流水,令甌中茶葉上下翻滾。一遍水即沖即倒,二遍水刮沫扣蓋,復(fù)往甌蓋上淋水加溫,一至二分鐘后,始得聞香。聞香時(shí),右手執(zhí)蓋,于近鼻處深吸,雙目微合,鼻息勻、細(xì)、長(zhǎng),其人若登仙境。而后,張開(kāi)雙眼,隨手一甩,甌蓋正好落在茶甌上,不輕不重,不倚不偏。無(wú)須再飲茶湯,優(yōu)劣已了然于胸。只遠(yuǎn)距離甩蓋一招,有好學(xué)者摔破甌蓋數(shù)百,亦徒效顰。

水潮評(píng)茶,眾人皆服。茶湯入口,嘖嘖有聲,自創(chuàng)“美聲喝法”,有“似香非香、似酸非酸、香氣悠長(zhǎng)、舌底回甘,方為觀音茶中上品”之妙論。泡飲后推斷產(chǎn)地,百說(shuō)百中。感德、祥華、西坪或縣外,甚至主要產(chǎn)茶村落,一概難逃“法眼”;縣內(nèi)數(shù)家大型茶店拼配之茶葉,一飲即知。市井斗茶,難解難分、面紅耳赤之際,便有人疾呼“請(qǐng)水潮來(lái)”;茶店賣(mài)茶,若說(shuō)水潮時(shí)常光臨本店,則銷(xiāo)量大增。

烏龍茶葉界,無(wú)人不識(shí)君。水潮有“茶管委主任”、“國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師”之稱(chēng),有“茶官”、“茶頭”、“茶博士”之譽(yù),尤猛軍縣長(zhǎng)謂之“茶仙”,此謂更具茶鄉(xiāng)特色?!跋伞保形虻乐?。茶中有道,是為茶道,而談茶論道,水潮足可稱(chēng)“仙”。

熱門(mén)關(guān)鍵詞