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“形似鳳羽、葉片玉白、莖脈翠綠、鮮爽甘醇”，這一看說的就是安吉白茶。許多人都以為它屬于是白茶類，但其實它是屬于綠茶的。不同于綠茶的是，安吉白茶所含的氨基酸成分含量是非常高的，整體內(nèi)在物質(zhì)營養(yǎng)也很豐富，飲用的口感非常的甘爽怡人，常喝有益身體健康。
安吉白茶屬于綠茶
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安吉白茶，產(chǎn)自于浙江省安吉縣，是地方特產(chǎn)，也是國家地理標準產(chǎn)品。安吉白茶明明是綠茶，為什么叫做白茶呢？因為安吉白茶的茶樹為茶樹的變種，屬于是那種低溫敏感型的茶葉，其閾值約在23℃；茶樹產(chǎn)這種“白茶”的時間僅僅只有1個月時間，產(chǎn)地以浙江省安吉縣為例。春季，因葉綠素的缺失，所以在清明節(jié)前初展的都是嫩白的茶芽；到了谷雨前，色漸漸變淡，多數(shù)都為玉白色；谷雨后至夏至前后，逐漸的轉(zhuǎn)為是白綠相間的花葉；到了至夏后，芽葉恢復為全綠，和普通的綠茶是一樣的。因為安吉白茶是在特定的白化期間采摘、加工、制作的；并且茶葉沖泡以后也為玉白色，這就是安吉白茶名字的由來。
安吉白茶加工工藝
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安吉白茶，采摘時間一般都是在清明節(jié)前后，采摘標準為玉白色的一芽一葉初展至一芽二葉，加工技術是綠茶的加工工藝，新葉經(jīng)過4-5小時的攤放后，按照一定的溫度、時間進行殺青，然后進行理條、搓條，最好再經(jīng)過初烘、攤涼、焙干、整理，才能讓飲者領略到安吉白茶的視覺和味覺享受。
安吉白茶的識別標志
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安吉白茶不是白茶，而是屬于綠茶類，是根據(jù)綠茶的制茶工藝制作而成的，是比較特殊的茶類；如果是按照它的制作工藝去看的話，安吉白茶是屬于綠茶類。
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1、品質(zhì)上等的安吉白茶，從干茶的外形去看，條直顯芽、芽壯均勻整齊，嫩綠鮮活，透露著金黃。
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2、安吉白茶沖泡后，葉子是白色的，葉脈是綠色的，這是辨別安吉白茶的一個關鍵重要因素。
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3、白化返綠，是安吉白茶的一種特殊生理機制。
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4、安吉白茶，早春幼嫩芽是玉白色的，以一芽二葉為最白。
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5、春天的氣味不段升高，光照變強以后，葉色逐漸轉(zhuǎn)化為花白相間。
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6、氣溫超過29度，茶葉為綠色，一般安吉白茶的采摘時間只有短短的20天左右，并且每年采摘時間都是不統(tǒng)一的，需要根據(jù)天氣去決定采摘時間，是不分青梅前后茶的。
現(xiàn)在你知道安吉白茶屬于什么茶了嗎？
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安吉白茶是不是紅茶？是綠茶！
時間：2022-10-02
作者：多遺憾我錯過你
來源：茶文化
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