安化黑針指的是三尖茶，即天尖、貢尖、生尖。三尖茶是以安化縣境內生產的一、二、三級黑毛茶為主要原料，于谷雨時節(jié)采摘，經選料、風選、揉捻、渥堆、烘焙、復攔、揀剔、篩分整理、拼配、取料、計量、汽蒸、壓制定型、設置通氣孔、晾置干燥等工序制成。

安化黑針的特點

安化黑針指的是三尖茶，即天尖、貢尖、生尖。三尖茶是以安化縣境內生產的一、二、三級黑毛茶為主要原料制成的，是安化黑茶中的珍品，在封建王朝時期專供貴族飲用。

三尖茶在制作時，是采摘谷雨時節(jié)的鮮葉，經過選料、風選、揉捻、渥堆、烘焙、復攔、揀剔、篩分整理、拼配、取料、計量、汽蒸、壓制定型、設置通氣孔、晾置干燥等工序制成。

三尖茶按照等級來排序，以天尖品質最高，貢尖次之，生尖再次之，沖泡后湯色橙黃、葉底黃褐、香氣清香、滋味濃厚，需要注意的是品質越高的三尖茶，滋味就越顯得濃醇。