祁門紅茶的最佳采摘季節(jié)與制茶工藝

時間:2021-06-27 作者:灰飛湮滅 來源:茶文化

祁門紅茶的采制十分講究,其獨特的制作方法,制成的成品茶香氣清高,口味純正,下面就一起來了解一下祁門紅茶的最佳采摘季節(jié)與制茶工藝吧!

祁門紅茶的最佳采摘季節(jié)與制茶工藝:

中國安徽省西南部的祁門縣一帶土地肥沃,紅黃土壤中,而且氣候濕潤,雨量充沛,早晚溫差大,這些優(yōu)越的自然條件非常適合茶樹的生長,所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富,祁門紅茶以春夏兩季所采收的品質(zhì)最佳。

祁門紅茶采摘時,茶農(nóng)們只采鮮嫩茶芽的一芽二葉,,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵的過程,使芽葉由綠色變成紫銅紅色,香氣透發(fā),然后進行文火烘焙至干,還要經(jīng)過人們細(xì)心挑選、將茶梗剔除。

安徽祁門紅茶特級祁紅

祁門紅茶毛茶制成后,還須進行精制,精制工序復(fù)雜花工夫,經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。加工一千克上好的祁門紅茶,一般需要六千克鮮嫩的芽葉。

祁門紅茶品質(zhì)好,口感鮮醇酣厚,還可以根據(jù)個人口味,添加牛奶蜂蜜、果汁等調(diào)飲,其香不僅不減,反而更加馥郁,而且別有一番風(fēng)味。


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