豉油雞翅 所需材料
- 雞中翅10個(gè)
- 生姜15克
- 洋蔥20克
- 蠔油1茶匙
- 料酒1茶匙
- 生抽6湯匙
- 老抽1湯匙
- 清水7湯匙
- 八角1個(gè)
- 冰糖2-3粒
豉油雞翅 做法步驟詳解
備好食材,洗凈
2生姜、洋蔥改刀切大片
3加入雞翅碗里,加一勺蠔油,一勺料酒抓勻,腌制半小時(shí)以上(去腥入味這步很關(guān)鍵哦)
4腌好的雞翅取出
5八角冰糖備用
6用六勺生抽,一勺老抽,七勺清水調(diào)成豉油汁(如果有現(xiàn)成的豉油雞汁更方便)
7凈鍋燒熱,加適量花生油,下雞翅稍煎至兩面微黃(腌制用的生姜洋蔥就不要了)
8倒入步驟六調(diào)好的豉油汁和步驟五的八角冰糖,中火慢慢燜制(豉油汁的量以能沒過雞翅大部分為宜,不夠的話只添清水,多燜會(huì)兒)
9燜制中途記得來回翻動(dòng)幾次,使其上色入味都均勻,大約十分鐘后,開大火收濃湯汁