無(wú)錫排骨

時(shí)間:2021-08-13 作者:6pa 來源:茶文化

無(wú)錫排骨 所需材料

  • 豬精排600g
  • 半根
  • 5片
  • 老抽1湯匙
  • 生抽2湯匙
  • 適量
  • 桂皮1段
  • 八角1個(gè)
  • 茴香2g
  • 丁香2g
  • 香葉1片
  • 紅曲米粉10g
  • 紹興黃酒50g
  • 冰糖2湯匙
  • 蜂蜜1湯匙

無(wú)錫排骨 做法步驟詳解

1

排骨洗凈,放入鍋中加入沒過排骨的涼水,大火煮開。

2

撇去浮沫,撈出排骨,用廚房紙巾吸干水分。

3

鍋中加入適量底油,放入排骨,將兩面煎制金黃色出鍋。

4

鍋中再加入適量底油,爆香蔥段姜片。

5

放入排骨,加老抽、生抽翻拌均勻。

6

加入沒過排骨的開水。

7

加入冰糖、黃酒、茴香、八角、桂皮、丁香、香葉,大火煮開。

8

加入紅曲米粉調(diào)勻,關(guān)蓋轉(zhuǎn)中火煮1小時(shí)。

9

加入適量鹽調(diào)味,再加入蜂蜜,開大火燉煮至湯汁收干。

10

收干湯汁,排骨即可出鍋。


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