冬季氣候干燥,對(duì)于不愛(ài)喝水的孩子來(lái)說(shuō),這款麻醬西蘭花再適合不過(guò)了,西蘭花含有豐富的維生素C,及時(shí)給寶寶的皮膚補(bǔ)充水分。
烹制材料(兩人份)
材料:西蘭花(400克)、蟹柳(110克)、蒜末(半湯匙)
麻醬汁:海天海鮮醬油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、芝麻油(1湯匙芝)、鹽(1/3湯匙)、芝麻醬(2湯匙)、開(kāi)水(1/2杯)
調(diào)料:油(3湯匙)、鹽(1湯匙)
制作方法:
1、西蘭花切成小朵,洗凈瀝干水;蟹柳撕去外膜待用。
2、取一空碗,將2湯匙芝麻醬用1/2杯開(kāi)水調(diào)開(kāi),加入2湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙雞粉、1湯匙芝麻油、1/3湯匙鹽,調(diào)成麻醬汁。
3、燒開(kāi)鍋內(nèi)的水,加入1湯匙鹽,倒入西蘭花焯1分鐘,撈起過(guò)冷河,瀝干水待用。
4、燒熱3湯匙油,炒香蒜末,倒入蟹柳拌炒1分鐘。
5、淋入麻醬汁,與蟹柳一起拌炒均勻。
6、倒入西蘭花快速兜勻,讓其沾上一層麻醬汁,即可上碟。
溫馨提示:
1、芝麻醬黏稠含水量少,要先用開(kāi)水調(diào)成糊狀,才可加入其他調(diào)料,由于芝麻醬的吸水性強(qiáng),因此開(kāi)水的份量要多一點(diǎn)。
2、往醬汁中加入芝麻油,可使醬汁的芝麻香味更濃郁,但不可多加,否則會(huì)搶去西蘭花的清甜之味。
3、給西蘭花飛水的作用:一可保持翠綠誘人的色澤,二可去除雜質(zhì),增加爽脆甜美的口感。
4、飛過(guò)水的西蘭花不宜久炒,否則顏色會(huì)發(fā)黃,應(yīng)待麻醬汁下鍋后,倒入兜勻便可起鍋。
幼兒冬季食譜:麻醬西蘭花