麻婆豆腐是四川比較有名的一種美食,它主要以豆腐為食材,在里面加入一些其它的食物搭配,吃起來的口感麻麻的,非常好吃。很多人也喜歡在家里制作它來食用,不過在制作的時(shí)候,關(guān)于它豆腐的選擇大多人都不是很清楚,下面我們就一起來看看吧!
麻婆豆腐用什么豆腐(老豆腐還是嫩豆腐)
麻婆豆腐一般都是用嫩豆腐做的,這樣吃起來的口感相對(duì)于老豆腐來說要更好一些。當(dāng)然,如果實(shí)在沒有嫩豆腐,老豆腐制作也是可行的,只要大家不介意它的味道就可以了。
麻婆豆腐不放肉的做法
做法一:
食材:嫩豆腐、蔥花。
做法:
1、首先將食材準(zhǔn)備好,然后將嫩豆腐且成合適的小塊備用。
2、將鍋里面加入一些油,然后放入一些適量的花椒進(jìn)去。油溫適合之后將豆腐慢慢的放進(jìn)去煎,這里面還可以加入一些老干媽進(jìn)行提味。
3、差不多五分鐘的樣子就能放鹽了,再適量的翻炒一下,就可以裝盤食用了。
做法二:
食材:豆腐、花椒粉、蔥、耗油、醬油、豆瓣醬。
做法:
1、將食材準(zhǔn)備好,豆腐切丁放一邊備用。然后將鍋里面燒熱,加入一些油進(jìn)去。
2、油熱了止嘔加入一些花椒進(jìn)去翻炒一下,然后加入豆瓣醬、蒜、耗油、醬油、翻炒一下,再加入豆腐進(jìn)去,加水燜煮五分鐘的樣子。
3、五分鐘之后在里面加入一些淀粉進(jìn)去勾芡,這樣口感會(huì)更嫩滑一下,最后撒上蔥花裝盤就能食用了。
麻婆豆腐的功效
1、適量的食用一些麻婆豆腐有預(yù)防癌癥的好處,還對(duì)骨質(zhì)疏松有一定的防止作用。
2、吃麻婆豆腐還能提高人體的記憶力,它里面含有大量的維生素B12,這樣的物質(zhì)能減緩人體大腦老化的程度。
3、食用麻婆豆腐還能預(yù)防便秘,并且對(duì)兒童的發(fā)育等方面都有一定的功效,女性食用的話,還能美容。
麻婆豆腐想要吃起來嫩滑,最好是選擇嫩的豆腐比較好。在做的時(shí)候也是很多花樣的,不放肉的做法也是很簡(jiǎn)單的,并且吃起來的口感也是相當(dāng)不錯(cuò)的。適量的食用一些麻婆豆腐,還有防癌、通便。提高人體免疫力等好處。