腰果是我們生活當(dāng)中比較常見的一種堅(jiān)果食物，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)食用對(duì)我們的身體健康非常的有好處。而且腰果的食用方法也很多，除了直接將它當(dāng)成零食食用之外，還可以做成何種各樣的美食，如我們熟知的腰果蝦仁。

腰果蝦仁怎么做簡(jiǎn)單又好吃

食材：腰果、中蝦、雞蛋清、豌豆、大蒜、姜、大蔥、水淀粉、鹽、香油、油、紹酒

做法：

1、中蝦剝?nèi)ネ鈿?，用刀將背部劃開一道縫，將里面的蝦線取出，再用清水沖洗干凈待用。

2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至發(fā)起，再放入蝦仁、水淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。

3、中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時(shí)將腰果放入，用小火慢慢炸制成金黃色，再撈出瀝干油分，放在吸油紙上晾涼。

4、將鍋中的油燒至五成熱，隨后放入蝦仁，過油滑至熟透，再撈出瀝干油分。鍋中留底油，燒熱后將大蔥花、蒜茸和姜末放入爆香，接著放入蝦仁和豌豆，再調(diào)入料酒和鹽拌炒至勻。

5、最后將腰果放入，淋入香油即可。

腰果蝦仁的做法

食材：青椒紅椒、腰果、蝦仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽

步驟：

1、鍋里先放油，開小火，涼油的時(shí)候，把腰果丟進(jìn)去，然后小火慢慢的炸，讓腰果隨著油溫慢慢加熱，表面金黃即可撈出。放一邊兒晾涼，備用。腰果要涼了才會(huì)脆。

2、蝦仁處理好洗凈，姜蒜隨便切碎，青椒紅椒切碎。

3、鍋里油燒熱，姜蒜入鍋爆香，蝦仁入鍋，翻炒幾下會(huì)炒出一點(diǎn)兒水，然后加一點(diǎn)兒胡椒粉，一點(diǎn)兒生抽，稍稍就著蝦仁本身的水分燜一會(huì)兒，試試咸味，不夠加鹽。

4、入青椒紅椒翻炒，斷生即可。待湯汁收的差不多，關(guān)火。晾涼的腰果倒入，拌勻出鍋。

腰果蝦仁的功效作用

1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富、含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分、且其肉質(zhì)松軟、易消化、對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

2、蝦中含有豐富的鎂、鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用、能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)、它可減少血液中膽固醇含量、防止動(dòng)脈硬化、同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

3、腰果含豐富的鉀、鎂、硒等微量元素，可保護(hù)心臟，增強(qiáng)心臟活力，預(yù)防心臟病。

4、腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)，經(jīng)常食用有助于提高機(jī)體抗病能力。

哪些人不宜食用腰果蝦仁

1、腰果中含有大量的脂肪，對(duì)于肝臟、腸道功能不好的人來(lái)說，腰果不適合多吃。

2、腰果含有多種過敏原，對(duì)于過敏體質(zhì)的人來(lái)說，有一定的食用風(fēng)險(xiǎn)，一旦出現(xiàn)過敏癥狀，應(yīng)及時(shí)停止食用。

3、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。而且平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。

4、蝦是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。

腰果和蝦這兩種食物本身的功效作用就非常好，而且兩者之間不存在相克的地方，它們的結(jié)合稱得上是一種完美。不過這兩種物質(zhì)都很有過敏源，對(duì)于過敏人群最好還是不要食用。