江米年糕的出現(xiàn)主要是與食療有關系，江米年糕跟普通的年糕差不多，一般人都知道江米年糕具有補氣的食療功效，那么，江米年糕怎么做的，這是很多人想要了解的，接下來，一起來了解下“江米年糕怎么做、江米年糕菜系及功效”吧。

江米年糕怎么做?主要的材料有糯米500克、小干棗125克，先把糯米淘洗干凈然后用涼水浸30分鐘，浸泡米是為了更快的將米煮熟，然后瀝凈水分，上籠用旺火蒸1個小時，在取出放入盆中澆上500克開水，這時候要開始不停的攪拌了，最好找個能夠吃勁的棒子或者是大勺子，等米和水融合到一起的時候在蒸半小時。

蒸好以后在放回盆內攪4～5分鐘，形狀達成黏稠狀的糯米團就快好了，在蒸10分鐘取出蓋上濕布餳12個小時，這時候可以清洗小干棗了，上籠蒸30分鐘，等顏色改變的是會后取出來晾涼，在把糯米團分成相等的3塊，雙手蘸著涼開水逐塊按揉光潤，將糯米拍成厚的方塊，先拍鋪上小棗在覆蓋上第二塊糯米團鋪上小棗，在第三塊，跟前面一樣，每一層都夾雜著小干棗，最后將余下的小棗全部碼在糕面上，蓋上一塊濕布并將四周掖在糕身下面，在進行擠壓切糕，一手平著摁壓，一手立著推擠即可。想吃的時候就切一塊。

江米年糕菜系及功效江米做成的年糕有補氣的功效、還有幫助治療盜汗的癥狀、對小便頻繁也有治療作用，屬于補氣食譜，對產(chǎn)后調理、補虛養(yǎng)身都很好。江米年糕菜系屬于甜品/點心，工藝屬于蒸，口味屬于甜味。

江米年糕怎么做，江米年糕菜系及功效，就為大家介紹這么多，相信大家都了解了，江米其實就是糯米，糯米做出來的年糕黏黏，還很好吃，想要吃江米年糕的朋友們可以通過蘋果綠天然養(yǎng)生專家介紹的方法去制作，相信做出來的年糕干凈、好吃。