蛇瓜是一種外表細(xì)長(zhǎng)彎曲，從遠(yuǎn)處看類(lèi)似于蛇的瓜。目前在我國(guó)分布的范圍很廣，特別是在沿海地區(qū)，食用它的頻率較高。關(guān)于蛇瓜的吃法也是非常多的，燉湯、炒食都不錯(cuò)，但是它不宜生吃，口感不好，讓人難以接受。

拌蛇瓜配花螺肉

食材：蛇瓜、花螺肉、泰椒、紅彩椒、食鹽、味粉、雞精、麻油。

做法：

1、首先將廣東蛇瓜洗凈片開(kāi)去籽處理之后改刀切長(zhǎng)5厘米的筷子條備用，花螺肉洗凈加檸檬片初級(jí)祛除腥味備用。

2、將蛇瓜條開(kāi)水輕燙一下，迅速浸入冰鹽水保持顏色以及口感，加食鹽，味粉，雞精，麻油拌制咸鮮味。

3、將花螺肉焯水同樣冰鎮(zhèn)保持口感及新鮮度，加彩椒粒，泰椒圈拌咸鮮味備用。將拌好的蛇果裝盤(pán)，花螺肉至上即可。

蛇瓜炒魷魚(yú)

食材：干魷魚(yú)、蛇瓜、油適量、鹽少許、蠔油、生抽、黑木耳、紅辣椒半根、蔥姜蒜適量、雞精少許、香菇、番茄醬、料酒、淀粉少許。

做法：

1、所有原料準(zhǔn)備好，在魷魚(yú)絲中放入蔥姜蒜末。

2、倒入1勺量的料酒，加少許鹽、少許淀粉，充分拌勻，腌制十分鐘以上。

3、熱鍋上油，倒入腌好的魷魚(yú)絲，大火，快速翻炒均勻。

4、加入2勺量的番茄醬、1大勺量的蠔油、1勺量的生抽。

5、加少許熱水，蓋鍋兩分鐘，連湯帶汁盛出備用。

6、另起油鍋，倒入蛇瓜條。倒入木耳絲、香菇絲和紅椒絲，大火，翻炒均勻。

7、倒入少許泡香菇的水，提味增鮮。將魷魚(yú)絲連湯帶汁一并倒入。

8、待入味。加少許雞精，即可出鍋。

小貼士：烹飪過(guò)程中，不用另加鹽，咸度也足夠。魷魚(yú)不能炒老了，烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，保持在五分鐘之間。

蛇瓜肉片炒青紅椒

食材：蛇瓜、五花肉、油適量、鹽適量、紅辣椒、青辣椒、蔥、姜、大料、醬油、味精、綿白糖、白醋。

做法：

1、蛇瓜一根，青紅椒及調(diào)味料，五花肉切片。

2、蛇瓜洗凈用廚房去皮到削去皮，切段再挖去里面的瓤。

3、青紅椒去掉里面的籽，切條。鍋中放油熱后放入肉片煸炒出油。

4、再放入蔥姜大料，少許醬油翻炒，下入蛇瓜條翻炒。

5、再下入青紅椒翻炒，倒入醬油提色。

6、加入鹽，加入味精，加入白糖提鮮，出鍋前在鍋邊倒適量白醋調(diào)味。

小貼士：蛇瓜炒前刮去皮，去掉里面的瓤。炒的時(shí)候最好放點(diǎn)肉提香，賣(mài)瓜的人說(shuō)這種瓜很吃油的。

蛇瓜的食用價(jià)值

1、蛇瓜含有礦物鹽類(lèi)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛇瓜清暑解熱，利尿降壓，對(duì)人體健康十分有利，嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，肉質(zhì)松軟，可切片素炒，也可與肉炒或作湯。

2、蛇瓜能促進(jìn)消化增加食欲。蛇瓜中有多種維生素，其中維生素B的含量特別高，這種維生素進(jìn)入人體以后能加快消化液的分泌，也能促進(jìn)胃腸的正常工作，對(duì)膽堿酶的活性有很強(qiáng)的控制作用，經(jīng)常食用能起到促進(jìn)消化和提高食欲的功效。

在做蛇瓜的時(shí)候需要把蛇瓜削皮洗凈，這樣會(huì)吃的更健康，可以根據(jù)自己的喜好放入一些食材進(jìn)去。食用蛇瓜有很好的功效性，特別是里面含有的維生素和光物質(zhì)高，可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，適用人群很廣。