雀舌茶是綠茶中的一種，具有色綠、香郁、味甘等特質(zhì)，而沖泡雀舌茶則分為溫杯、注水、置茶、沖泡4個(gè)步驟，沖泡時(shí)注意水溫為85℃左右，不能過高，再者不宜悶泡，避免苦澀。

具體沖泡方法如下：

1、溫杯

開門第一件事，先溫杯，燒開沸騰之水。

將開水倒入玻璃杯，少量即可，旋轉(zhuǎn)杯身，讓水分充分接觸玻璃杯，并完全浸潤，之后倒掉，既可以起到溫杯的作用，也能達(dá)到清潔除味的目的。

2、注水

提起水壺，向玻璃杯中注水，注入茶杯1/3位置即可停止。

雀舌茶的沖泡我們采用中投法，即先注水、再投茶、最后再注水的操作。

3、置茶

取6g雀舌茶，用茶匙將茶葉置入玻璃杯之中，并手持玻璃杯底部，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)茶杯3圈，讓茶葉輕微浸潤。

一般300ml的玻璃杯，投茶量是6g，茶水比例為1:50，用茶量也可以根據(jù)自己的口感酌情添加。

4、沖泡

沿著玻璃杯壁，再次向杯中注水，注意保持水流勻速，不要一下子注滿，直到注入七分水位時(shí)即可停止，等待3~5分鐘即可飲用鮮爽、甘甜的雀舌茶。

總結(jié)

沖泡雀舌茶，要掌握水溫、投茶量等技巧。一定要注意綠茶不可長時(shí)間悶泡，及時(shí)沖泡，及時(shí)飲用。

正常情況下，優(yōu)質(zhì)的雀舌綠茶可連續(xù)沖泡3次左右。