正山小種怎么沖泡

時(shí)間:2022-06-25 作者:這尼瑪美女裸圖極品 來源:茶文化

正山小種的沖泡分為溫杯、投茶、注水、出湯4個(gè)步驟,沖泡時(shí)需要注意茶水比例為1:20,即5g茶葉110ml的水,而沖泡溫度為100℃,泡茶前先溫杯潔具,之后再投茶、注水沖泡,最后將茶湯倒出飲用。

具體步驟如下:

1、溫杯潔具

向燒水壺中加入涼水(礦泉水、純凈水都可以),將水燒開。

之后將開水倒入白瓷蓋碗和茶杯中,浸潤(rùn)茶具,約3-5秒后將水倒出,記住必須把水倒干凈,此為溫杯潔具。

2、投茶

用剪刀剪開泡袋,取5g正山小種放入茶則之中,再用茶匙將茶葉投入蓋碗。

正山小種滋味醇爽甘甜,松煙香、桂圓干味馥郁,為優(yōu)質(zhì)紅茶,沖泡時(shí)茶水比例為1:20。

110ml容量的蓋碗,投茶5g即可。

3、注水沖泡

提起水壺,繞著蓋碗邊緣開始一圈一圈畫圈注水,不宜高沖,也不要一下子注滿。

水溫為100℃,環(huán)繞注水可以讓茶葉的每一根條索,充分與水和溫度接觸,從而使得深邃的茶香被徹底激發(fā)。

4、倒出茶湯

出湯原則為快出湯,不久悶。(注水完畢之后5s內(nèi)即可出湯),蓋上蓋碗蓋子,持蓋碗垂直90°角,將茶湯倒入公道杯、茶杯中飲用。

這個(gè)過程要盡量快些,并記得要把蓋碗中的茶湯倒干凈,這樣做是為了不影響下一泡的口感。

沖泡注意事項(xiàng)

前3泡左右都可以快速出湯,后續(xù)每一泡的茶湯可適度5~10s依此遞增。上等的正山小種紅茶可以反復(fù)沖泡十余次。

沖泡正山小種的水溫必須是100℃,高溫才是成全其茶香氣、滋味的不二法門,

最后需要注意,每一泡的茶湯都必須倒干倒凈,以免影響后續(xù)茶湯的飽滿度。


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