竹葉青茶用80~85℃水溫為佳，竹葉青為綠茶類(lèi)，是采用峨眉山高山單芽為原料制成，其茶鮮嫩程度極高，且香氣清香、純正，滋味鮮爽、甘醇，沖泡時(shí)水溫不宜過(guò)高，一般建議使用80~85℃水溫進(jìn)行沖泡，可連續(xù)沖泡3次左右。

竹葉青是高山綠茶的典范，而這座山便是峨眉山，峨眉山歷史悠久，是中國(guó)“四大佛教名山”之一，素有“峨眉天下秀”之稱(chēng)。

這里生物種類(lèi)豐富，寺廟眾多，環(huán)境優(yōu)美，高山林立，云霧繚繞，且溫度適宜，也是人類(lèi)居住的好地方。

峨眉山也是世界雙遺產(chǎn)地，地處北緯30度，有著8.5億年地質(zhì)生長(zhǎng)史，終年云霧繚繞，是世界公認(rèn)的黃金產(chǎn)茶帶。

竹葉青茶便是產(chǎn)自這里的800~1500米的高山，萬(wàn)年寺等地。

竹葉青茶，采摘獨(dú)芽，大小勻凈，不帶空心芽。

采摘的嫩芽，經(jīng)過(guò)殺青，揉捻，烘焙等工藝制作而成，一共分為品味、靜心和論道三個(gè)等級(jí)。

成品茶外形扁平光滑、挺直秀麗，勻整、勻凈，干茶色澤嫩綠油潤(rùn)。

香氣嫩栗香、濃郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽。

而如此名優(yōu)的茶品，自然沖泡非常重要，水溫則是大家經(jīng)常遇到的疑惑。

認(rèn)為（個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)見(jiàn)解），竹葉青并非不能用開(kāi)水沖泡。

如遇蓋碗以及可以快速出湯的茶具，則可以使用沸水沖泡，因?yàn)檫@個(gè)過(guò)程不會(huì)產(chǎn)生悶泡，而滋味、香氣可以真實(shí)的還原。

鮮爽、清甜，輕微苦澀的氣息迎面襲來(lái)，淡淡的清香通透且持久，這邊是開(kāi)水與高品質(zhì)茶葉的魔力。

而日常情況下，我們更多時(shí)間是用玻璃杯泡。

玻璃杯則會(huì)長(zhǎng)時(shí)間浸泡，因此水溫不能太高，避免滋味、香氣物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間輸出，繼而導(dǎo)致茶湯苦澀。

同理，其他綠茶也是如此。

沖泡時(shí)，取干凈透明的玻璃杯，先溫杯潔具，燙洗茶具。

放入4克（一小袋）竹葉青茶葉，先沖入1/3的水，旋轉(zhuǎn)搖晃杯身，待茶葉輕微浸潤(rùn)，再注入七分滿即可。

這個(gè)時(shí)間水溫80~85℃左右便是最好，沖水之后，茶葉在杯中根根立起，猶如山峰，頂天立地。

又似一把重劍，直入云霄。

三五分鐘之后，待溫度適口，端起茶杯，可聞見(jiàn)香氣濃郁、口感鮮爽醇厚。

細(xì)細(xì)品飲，自得其樂(lè)。