滇紅茶的泡法

時(shí)間:2022-06-23 作者:貓貓喵喵狗狗 來源:茶文化

滇紅是云南紅茶的簡稱,滇紅茶亦是我國名優(yōu)紅茶其一。

而滇紅茶的沖泡主要分為四個步驟:

第一步、將開水倒入蓋碗、公道杯、茶杯之中,燙洗干凈茶具之后,將水倒掉;

第二步、用茶匙、茶則,將5g滇紅茶投入蓋碗之中;

第三步、將100度的水注入蓋碗中,沿著蓋碗邊緣環(huán)繞注水,保持勻速,直到注滿為止;

第四步、合上蓋碗蓋子,持蓋碗呈90°直角,將茶湯濾入公道杯、茶杯之中飲用。

滇紅茶的沖泡方法

準(zhǔn)備工作:

蓋碗一只蓋碗(110毫升)、茶杯、公道杯、茶巾

滇紅茶5克、開水一壺

1、溫杯

向煮水壺加入適量冷水,燒開。

用開水將蓋碗、公道杯等茶具均勻燙洗一遍,一則去除茶具異味,二則可以激發(fā)茶香。

因此,溫杯一舉兩得,燙洗茶具之后,將水倒掉。

2、置茶

用茶則取5克滇紅茶,注意用茶量。

對于110毫升蓋碗而言,投茶5克,即剛剛好,不多不少,適合大多數(shù)人的口感風(fēng)味。

用茶匙將5g干茶置入蓋碗中,注意投茶時(shí)不要直接上手。

3、沖泡

提起開水壺,沿蓋碗邊緣環(huán)繞注水,水溫為100℃。

注意是高溫,100℃的開水,不是低水溫。

注水時(shí)繞著蓋碗邊緣,一圈一圈畫圈注水,也不要一下子注滿。

環(huán)繞注水可以讓茶葉的每一根條索,充分與水和溫度接觸,從而使得濃醇的茶香被徹底激發(fā)。

4、出湯

5秒鐘是出湯的最佳時(shí)機(jī)??斐鰷?、不久悶是滇紅茶沖泡的主旋律。

蓋上蓋碗蓋子,持蓋碗向前呈弧度前傾,將茶湯倒入公道杯、茶杯中飲用。

前3沖,出水速度盡可能快,5s左右出湯。在第四沖之后,可以適當(dāng)坐杯。

坐杯時(shí)間參考。前3泡5s左右時(shí)間,4泡開始10s、15s、20s左右,好的祁門紅茶沖泡7左右不成問題。具體的坐杯時(shí)長,根據(jù)個人口感喜好微調(diào)。

沖泡注意事項(xiàng)

首先,需要注意,對于滇紅茶,我們一般不需要洗茶。

因此,正規(guī)的茶品,且內(nèi)含豐厚,品質(zhì)優(yōu)良,洗茶會導(dǎo)致風(fēng)味流失。

關(guān)于投茶量,標(biāo)準(zhǔn)的比例為110ml的蓋碗,投茶5g,也可以根據(jù)個人的口號增減。。

沖泡滇紅茶的水溫則必須是100℃,高水溫方可激發(fā)茶香以及滋味。

最后,滇紅茶以及其他紅茶,沖泡時(shí)都需要快速出湯,不可長時(shí)間悶泡。


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