龍井茶是為名優(yōu)綠茶之一,其茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著,而沖泡龍井茶主要分為四個(gè)步驟,第一、準(zhǔn)備一只玻璃杯、干茶6克、一壺開(kāi)水;第二、用開(kāi)水均勻燙洗杯具,起到溫杯、激發(fā)茶香之目的;第三、將6克龍井茶投入杯中,注入七分滿的水;第四、等待三五分鐘,便可品飲。
龍井茶的沖泡方法
1、茶具
沖泡龍井茶,在茶具上首選透明玻璃杯。
沖泡龍井茶一般選用300毫升容量即可,單層透明優(yōu)質(zhì)的玻璃杯為主,透明為佳。
不僅可以可以觀賞茶葉,在水中沉浮舒展變化的姿態(tài),同時(shí)也能很好地反映茶湯色澤的變化。
2、擇水
水為茶之母,水質(zhì)最能直接地影響著茶湯的品質(zhì)。
沖泡龍井茶的水質(zhì)要好,以清純甘冽低硬度的純凈水或山泉水為佳,自來(lái)水為差。
(若選用自來(lái)水,需靜置24小時(shí),以使氯氣揮發(fā)掉。)
3、溫杯
將煮茶壺內(nèi)加入冷水,開(kāi)火,燒至沸騰。
然后提起水壺,向玻璃杯注水,少量即可,然后提起玻璃杯,旋轉(zhuǎn)兩三圈,讓杯身與熱水充分接觸。
之后倒掉即可,次為溫杯潔具。
4、投茶
龍井茶是綠茶中的名優(yōu)茶品,需要注意投茶用量,過(guò)多或過(guò)少都不行。
一般300毫升的玻璃杯,用茶6克為好,茶水比例為1:50,當(dāng)然,也可以根據(jù)個(gè)人的喜好增減。
投茶時(shí),盡量使用工具,不要直接用手抓取。
(也可以先將茶杯注水1/4的水,再投茶-中投法)
5、注水
投茶之后,便是注水了。
沿著玻璃杯的邊緣,緩緩注水,注水高度適中即可。
沿著邊緣,茶水沖擊茶葉,茶葉便翻滾起來(lái),從而得到與溫度、水分的親密接觸,從而釋放龍井獨(dú)特的鮮爽,豆香氣息。
注水不宜過(guò)滿,七分為佳,水溫保持在85~90℃即可。
6、品飲
注水完畢,三五分鐘,一杯鮮美,嫩綠的茶湯便盡顯眼前。
優(yōu)質(zhì)的龍井茶,湯色嫩綠明亮,滋味鮮爽,甘醇,入口回甘生津,嫩香、豆香持久,馥郁,讓人回味無(wú)窮。
龍井茶大多可循環(huán)沖泡三次。
除了玻璃杯,還可以用蓋碗沖泡龍井茶
1、準(zhǔn)備一只白瓷蓋碗、3克龍井茶、一壺開(kāi)水。
2、先用開(kāi)水將蓋碗茶具燙洗一次,然后將水倒掉。
3、將3克干茶投入蓋碗之中,沿著蓋碗邊緣注水。
4、注水后5秒左右便可出湯飲用。
白瓷蓋碗也并非十全十美,不方便攜帶,容易燙手等,因此一般情況下,以玻璃杯沖泡為佳。