普洱茶采用云南大葉種曬青早春毛茶制成，采用特定加工工藝，分普洱生茶與普洱熟茶，它們之間有什么區(qū)別呢？

　　普洱熟茶，是指采用后發(fā)酵工藝制成的散茶和緊壓茶，其茶性溫和，不刺激；口感醇和，軟糯。品優(yōu)質(zhì)佳的熟茶應符合如下特征：外形色澤紅褐，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨特沉香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。

　　普洱生茶，是以自然方式發(fā)酵，其茶性較刺激，存放多年后茶性會轉(zhuǎn)溫。

　　據(jù)《本草綱目》記載，中醫(yī)認為，普洱茶具有清熱、解毒、消食、去肥膩、利尿、通便、祛痰、祛風解表、止渴生津、延年益壽等功效。普洱茶生茶又具有祛風解表、清頭明目的功效，而熟茶又有下氣、利尿、通便等沉降功效，故其一直被譽為功補兼?zhèn)涞募扬嫛?/p>

　　好的普洱生茶應當是：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮，葉底肥厚黃綠。生茶是毛茶不經(jīng)過渥堆工藝而完全靠自然轉(zhuǎn)化，因而其性趨溫，進程相當緩慢，至少要經(jīng)過5-8年才適合品飲。而且時間越長，其內(nèi)香及活力愈發(fā)顯露和穩(wěn)健。

　　上好的普洱生餅，采用科學的存放方式，會跟隨歲月的腳步，逐步煥發(fā)出引人入勝的神韻，那橙紅濃艷的湯色，極富層次感的悠長喉韻和香氣，都是可遇不可求的。