我們，初遇茶的時候，或是陽光明媚的初春，荷花盛開的盛夏，亦或是秋高氣爽的深秋，寒風(fēng)料峭的嚴(yán)冬。無論哪個季節(jié)都好，初進(jìn)茶室，滿室生香，只覺典雅、舒暢，滿是古樸的趣味。

夏日炎炎，酷暑難耐，這個時候飲上一杯口感清甜的白茶，不僅能去暑解渴，而且約上三五知己好友在一泡一飲中享受夏日的午后，也十分愜意。不過不恰當(dāng)?shù)钠凤嬍址?，會讓你這杯茶的滋味，不那么美好！

白茶種類、等級比較多，老白茶提倡煮飲法，一粒一泡的曬白金梯形小磚煮飲方便，隨時都能滿足你的品飲需求，可對想要學(xué)習(xí)蓋碗泡的新手，該如何把白茶的當(dāng)年新茶泡好呢？

白毫銀針泡法

白毫銀針是中國十大傳統(tǒng)名茶之一，它最顯著的特點就是白毫滿披、如銀似雪，泡在水中挺立如針。其湯色呈淺杏黃色，滋味鮮爽，毫香蜜韻。

沖泡時，熱水不可直沖茶芽，應(yīng)當(dāng)沿杯或壺、壁入沖，這樣即不會損傷茶芽品相，又不至于因為茶芽大量脫毫令茶湯變濁而影響其口感。沖泡白毫銀針，還有一個秘訣，每回往外分茶湯，不可全倒空，應(yīng)留湯底約三分之一，這樣，續(xù)過新水之后，茶湯還能沿承原來的韻味。

白牡丹泡法

白牡丹或一芽一葉或一芽兩葉，它以綠葉夾銀色白毫，芽似花朵，沖泡之后綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名白牡丹。

沖泡白牡丹時水溫不可過低，低則茶味難出，水溫若是太高，則又會傷及茶芽，若配以玻璃茶具，則其水中倩影盡收眼底。所以，白牡丹的沖泡溫度，最好控制在90—100度之間，泡出的白牡丹茶湯以淺杏黃、杏黃為最佳，觀之湯色清澈透亮為宜。

壽眉和貢眉泡法

壽貢與貢眉皆有著相似的特征就是以茶葉為主，貢眉干茶外形秀美，形式眉毛而得名。而壽眉其形粗放，盡顯古樸之風(fēng)，壽眉其茶湯深紅美艷，其滋味醇厚濃郁。

沖泡貢眉或壽眉時，水溫可在100以上，而且可以多泡一會，這樣可充分欣賞泡茶時茶葉最美的部分，也可將白茶中的內(nèi)含物質(zhì)釋放出來。而年份較高的壽眉和貢眉我們建議煮著喝，將年份較高的壽眉或者貢眉按照1：100的茶水比例煮，不僅口感更佳醇厚，養(yǎng)生保健效果也顯著提高。

把這一杯白茶泡好，并不是一概而論，每個人的口感和喜好都不盡相同，從掌握小要點慢慢入門，即使是新手也不用太擔(dān)心浪費茶葉啦！如果你有哪些泡茶的心得體會，也可與茶友們一起分享哦！