一壺白茶喝了三泡就沒味道了，不是說白茶很耐泡嗎？

前幾天去朋友那蹭茶，老朋友開了餅白茶讓我嘗嘗，可是喝了三四泡就感覺沒啥味道了，朋友也有些不好意思，問我是否買到的白茶品質有問題。你是否也遇到過這樣的情況？今天和大家聊一聊白茶耐不耐泡和哪些因素有關。

喝茶的人都知道白茶里含有很多內含物質，像茶多酚、茶多糖、咖啡堿等等，而我們在白茶里喝到的苦澀滋味就是因為茶多酚和咖啡堿的存在；而喝到的甘甜則是因為其中的茶多糖。白茶里的內含物質在沸水沖泡后漸漸發(fā)散，融入水中，就構成了一壺的茶湯滋味。

如果一壺白茶里的內含物質釋放得比較協(xié)調，那么這樣的白茶就比較耐泡；相反，如若一壺白茶里的內含物質沒那么豐富，那么這樣的白茶就不那么耐泡。所以，白茶耐不耐泡和白茶里的內含物質豐不豐富有很大的關系。

那么白茶里的內含物質豐不豐富又和哪些因素有關呢？

耐不耐泡與生長產(chǎn)地有關

一般來說，高山產(chǎn)地的白茶比平地產(chǎn)地的白茶耐泡。比如我們公認的白茶優(yōu)質產(chǎn)地太姥山，高山環(huán)境，云遮霧繞，雨水充沛，茶葉里累積的內含物質就比較豐富，相對地就比較耐泡。而平地的溫度較高，使得茶青里面的茶氨酸，受熱分解，并讓咖啡堿和茶多酚的含量增多，

泡出來的茶湯自然不耐泡。

耐不耐泡與制作工藝有關

白茶的制作工藝很簡單，但是也是要一定的水平的。比如萎凋這個過程，萎凋的日光不能過于強烈，否者內含物質就會消散。即使有再好的茶青原料，但是工藝不到位，那么內含物質也不會豐富，以至耐泡度就大大減少了。

耐不耐泡與白茶存儲有關

能不能喝到好茶，白茶的存儲至關重要，一般來說，白茶要存儲在干燥陰涼且無異味的避光環(huán)境。這樣能很好地保護白茶中的內含物質。但是，如果存儲條件不達標，那么白茶就容易變質。這樣的白茶不說耐不耐泡，甚至都無法用來喝茶！

總結：

可以說，耐泡的白茶一般品質都很不錯，如果想要喝到耐泡的好滋味白茶，就必須認準白茶產(chǎn)地，而且要保證制作工藝的到位，當然后期的存儲也是非常重要的。