太白銀毫的泡法

時(shí)間:2021-12-10 作者:他大姨媽灬 來(lái)源:茶文化

太白銀毫的泡法

  1. 選具:一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶,而且無(wú)須用蓋,這樣一則增加透明度,便于人們賞茶觀姿;二則以防嫩茶泡熟,失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。
  2. 觀茶:在泡飲之前,通常要進(jìn)行觀茶。觀茶時(shí),先取一杯之量的太白銀毫,置于白紙上,讓品飲者先欣賞干茶的色、形,再聞一下香,充分領(lǐng)略太白銀毫的天然風(fēng)韻。
  3. 潔具:就是將選好的茶具用開水一一加以沖泡洗凈,以清潔用具,平添飲茶情趣。用開水將茶杯燙洗一遍,提高杯溫,在冬天,尤顯重要,利于茶葉沖泡。
  4. 置茶:沖泡的茶杯一般容量為150毫升,用茶量在3克左右。用茶匙將茶葉從茶盤或茶則中均勻撥入各個(gè)茶杯內(nèi)。
  5. 浸潤(rùn)泡:采用上投法,它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶,先將攝氏85~90度的沸水沖入杯中,然后取茶投入,茶葉便會(huì)徐徐下沉。水量為杯容量的1/4或1/3,使茶葉吸水舒張,便于茶汁析出,約30秒后開始沖泡。
  6. 沖泡:沖泡次數(shù)約三次,“鳳凰三點(diǎn)頭”法,沖水入杯內(nèi)至總?cè)萘康钠叱勺笥遥鉃?ldquo;七分茶、三分情”。經(jīng)過(guò)三次“高沖”,使杯內(nèi)茶葉上下翻動(dòng),杯中上下茶湯濃度均勻。
  7. 奉茶:沖泡后盡快將茶遞給客人,以便不失時(shí)機(jī)聞香品嘗。為避免茶葉過(guò)長(zhǎng)浸泡在水中,失去應(yīng)有風(fēng)味,在第二、三泡時(shí),可將茶湯倒入公道杯中,再將茶湯低斟入品茶杯中。
  8. 品飲:飲茶前,一般多以聞香為先導(dǎo),再品茶啜味,以品賞茶的味。飲一小口,讓茶湯在嘴內(nèi)回蕩,與味蕾充分接觸,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齒根并吸氣,回味茶的甘甜。一般以2-3次為宜。若需再飲,那么,得重新沖泡才是。

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