１、“越陳越好”的傳統(tǒng)說(shuō)法及存儲(chǔ)

用小青柑制成的柑皮在古代　醫(yī)書(shū)中被稱(chēng)之為青皮，用成熟度較高的大紅柑制成的柑皮就是我們常說(shuō)的陳皮，青皮和陳皮都是我國(guó)傳統(tǒng)中藥材。

青皮雖然也和陳皮同樣是一味　中藥，但在中醫(yī)典籍和傳統(tǒng)說(shuō)法中，都沒(méi)有“青皮越陳越好”的記載或者說(shuō)法。

小青柑普洱茶也是近兩年才興起的茶品，小青柑中的普洱茶肯定　能夠＆ｌｄｑｕ，ｏ；越陳越香”，因?yàn)橐呀?jīng)被實(shí)際驗(yàn)證過(guò)。

但小青柑柑皮的轉(zhuǎn)化就有其未知性，因?yàn)橹皼](méi)有人存儲(chǔ)過(guò)，并且小青柑能否“越陳越香＆ｒ　ｄｑｕｏ；還無(wú)法印證。

２、“越陳越好”也要在合理限度之內(nèi)

小青柑普洱茶內(nèi)之所以用普洱熟茶，其目的之一也是為了以性質(zhì)溫和的熟茶中和小青柑性質(zhì)的寒涼，使其藥性平和；再通過(guò)適當(dāng)?shù)摹『笃诖鎯?chǔ)，會(huì)使得小　青柑普洱茶，茶性轉(zhuǎn)化更為溫和。

因此從茶性分析，小青柑經(jīng)過(guò)適度存儲(chǔ)會(huì)更利于品飲。而且中醫(yī)上大多數(shù)中藥陳化期限在１０年左右為佳，否則藥氣過(guò)多流失，藥效降低，小青柑也是如此。

３、，陳皮和青皮所含物質(zhì)成分種類(lèi)

陳皮和青皮所含物質(zhì)成分種類(lèi)基本相同，只是所含的量不同經(jīng)過(guò)　現(xiàn)代科學(xué)檢驗(yàn)表明，　大　紅柑陳皮和小青柑青皮所含物質(zhì)成分基本相同，只是所含成分的量不同。　

但小青柑中對(duì)人體有較好保健功效的揮發(fā)油含量更高，隨著存儲(chǔ)時(shí)間的增加，揮發(fā)油會(huì)隨之揮發(fā)喪失，小青柑的　香氣和保健功效會(huì)相應(yīng)降低。

所以，如果從物質(zhì)含量差異來(lái)說(shuō)，小青柑并不適合　長(zhǎng)期存儲(chǔ)。

綜上所述：

１，從　實(shí)際存　儲(chǔ)事實(shí)考慮，小青柑后期存　儲(chǔ)物質(zhì)和功效轉(zhuǎn)化　存儲(chǔ)具有未知性；

２，從傳統(tǒng)中醫(yī)理論分析小青柑經(jīng)過(guò)適度存儲(chǔ)，茶性能夠更為溫和，但期限不應(yīng)　超過(guò)１０年；

３，從現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)結(jié)合小青柑物質(zhì)含　量分析，小青柑主要功效成分中的揮發(fā)油，會(huì)隨著存儲(chǔ)期限的延長(zhǎng)而逐漸揮發(fā)，因此并不適合長(zhǎng)期存儲(chǔ)。

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