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正山小種第一泡要倒掉嗎？

沖泡正山小種時的第一泡需要倒掉，第一泡茶通常被稱為洗茶或醒茶，目的是為了讓長期存放的茶葉從“沉睡”中蘇醒過來，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)。正山小種屬全發(fā)酵茶葉，內(nèi)含物質(zhì)浸出速度較快，因此醒茶時講究用90度的沸水，并且速度要快，不宜超過5秒。

洗茶的常用方法有浸潤洗茶法、刮沫洗茶法，正山小種適合用浸潤洗茶法。先往茶器中投入適量茶葉，然后倒入恰好浸沒茶葉的水量，5秒內(nèi)迅速倒掉水分。高檔的正山小種紅茶在被熱水浸潤后，能夠散發(fā)出一種高雅清幽的“溫潤香”。在享受了這股香氣后，接下來就可以正常沖泡了。

正山小種第二泡的浸泡時間也需迅速，10秒左右就可以出湯了。品質(zhì)較好的正山小種茶葉可以反復沖泡十次左右，前4泡的時間最好控制在30秒以內(nèi)，之后幾泡的時間可適當延長，但也不宜超過60秒。

正山小種第一泡要倒掉嗎？

正山小種第一泡一般為洗茶，需要倒掉。正山小種耐高溫，耐沖泡，泡3-4泡滋味也很醇厚，沖泡時用95度以上的高溫沖泡。正山小種屬于紅茶，它的茶性偏溫和，適合體質(zhì)偏寒的人飲用。

正山小種第一泡一般為洗茶，不能飲用，需要倒掉，目的是除去茶葉存放過程中累積的灰塵，也可以去除茶葉中細小的氣泡，讓茶能夠更好的與水接觸，茶水出香更快。一般泡3秒即可倒掉。

正山小種耐高溫，耐沖泡，泡3-4泡滋味也很醇厚，沖泡時用95度以上的高溫沖泡，第一泡茶沖泡3秒就可出湯，倒茶時一定要將水倒干凈，以免影響下一泡的口感，前幾泡茶注意在30秒內(nèi)沖泡。

正山小種屬于紅茶，它的茶性偏溫熱，適合體質(zhì)偏寒的人飲用。在冬季體質(zhì)偏燥熱的人群也可以飲用，可以抵御寒冷，溫暖身體。但是注意不要在晚上飲用，會導致失眠。

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