白茶和綠茶、紅茶一樣是中國(guó)傳統(tǒng)的六大茶類之一，同時(shí)白茶是中國(guó)最古老、最健康的茶類，被稱為六大茶類中的珍品“貴族”，據(jù)了解全國(guó)６０％以上的白茶產(chǎn)量都來(lái)自福建福鼎，固有福鼎白茶一說(shuō)。長(zhǎng)期以來(lái)，在福鼎等白茶產(chǎn)區(qū)，白茶燉冰糖常用來(lái)降火去燥、治療牙疼、便秘、水土不服等疾病，陳年白茶甚至用來(lái)治療小兒麻疹、發(fā)燒。

一、白茶是什么茶

１、白茶和綠茶、紅茶一樣是中國(guó)傳統(tǒng)的六大茶類之一，同時(shí)白茶是中國(guó)最古老、最健康的茶類，被稱為六大茶類中的珍品“貴族”。

２、白茶，顧名思義，這種茶因其名、湯色均如銀似白雪而得名。

３、中國(guó)福建福鼎是白茶的主要產(chǎn)地，此外政和、建陽(yáng)、松溪等地也是白茶的產(chǎn)地。

４、據(jù)了解全國(guó)６０％以上的白茶產(chǎn)量都來(lái)自福建福鼎，固有福鼎白茶一說(shuō)。

５、由于白茶大部分都是外銷品種，大部分都銷往國(guó)外，很少量的白茶才內(nèi)銷，導(dǎo)致很多中國(guó)茶客都不知道白茶是什么茶。

二、白茶的分類

１、根據(jù)白茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，白茶有芽茶和葉茶之分，單芽之稱的茶成為“銀針”，葉片制成的茶成為“壽眉”，芽葉不分離的茶稱為“白牡丹”。

２、根據(jù)茶樹(shù)的種類，白茶分為大、小白和水仙白之分，一一般福鼎白茶都成為小白，采自大白茶茶樹(shù)者稱大白，采自水仙茶樹(shù)者稱水仙白。在大白茶茶樹(shù)只采一芽者，其制成品稱白毫銀針。

３、大白茶或水仙茶樹(shù)采一芽二、三葉者，其制成品稱白牡丹。在福鼎本地菜茶茶樹(shù)采一芽二、三葉者，制成品稱貢眉、壽眉，以制茶種類說(shuō)，先有白毫銀針，后有白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶。

三、白茶功效

１、白茶功效出眾，歷史悠久，早在《茶經(jīng)》和《本草綱目》中早有記載。

２、《茶經(jīng)》中國(guó)茶道奠基人陸羽所著茶學(xué)專著，圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載：“永嘉東三百里有白茶山”。據(jù)茶史專家陳櫞考證，“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎（唐為長(zhǎng)溪縣轄區(qū)），系白茶原產(chǎn)地?！?/p>

３、《本草綱目》李時(shí)珍撰寫(xiě)藥學(xué)著作，李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“白茶性寒涼，功同犀角?！敝嗅t(yī)藥理證明，白茶味溫性涼，具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。

４、長(zhǎng)期以來(lái)，在福鼎等白茶產(chǎn)區(qū)，白茶燉冰糖常用來(lái)降火去燥、治療牙疼、便秘、水土不服等疾病，陳年白茶甚至用來(lái)治療小兒麻疹、發(fā)燒。

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