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最近,電視連續(xù)劇《夢(mèng)幻花露》很受歡迎。在第一集中,劉亦菲扮演的趙潘兒吸引了大批觀眾。

許多網(wǎng)友驚呼,這不是咖啡拿鐵?不,它實(shí)際上來自我們獨(dú)特的中國點(diǎn)茶文化。

在宋代,有一種喝茶的“牛奶罩”

《夢(mèng)幻花露》發(fā)生在宋代,該劇靈感來源于元代關(guān)漢卿的戲劇《救風(fēng)》,講述了趙潘兒、宋銀章、孫三娘三姐妹在汴京經(jīng)歷的種種磨難,最終攜手開了一家小茶館,成為全市最大的餐廳。

中國的茶文化在宋代也達(dá)到了“極盛”的境界。宋代政治家、思想家王安石曾在《茶法論》中寫道:“民用茶等于米和鹽,沒有米就不能喝?!边@就是宋代人喜歡喝茶的真實(shí)寫照。

這種新玩火的“茶”:關(guān)于茶的“拉花”這件事,先民們?cè)缇屯婷靼琢? title=

與唐代的制茶方式不同,宋代流行的飲茶方式是點(diǎn)茶。先把熱水倒在細(xì)茶粉上,做成糊狀,然后慢慢加入更多的熱水,不斷攪拌茶葉,直到出現(xiàn)厚厚的泡沫。

這種加熱水的動(dòng)作叫做“點(diǎn)菜”,因此得名“點(diǎn)茶”。2019年,該工藝被列為江蘇省鎮(zhèn)江市潤州區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

宋徽宗《大觀茶》一書對(duì)“點(diǎn)茶”有詳細(xì)的描述。宋人對(duì)好茶的標(biāo)準(zhǔn)是白而細(xì)膩。茶越好,泡沫越白。

這項(xiàng)技術(shù)的繼承人韓哲明說:“點(diǎn)茶就像咖啡上的奶油蓋,只是它是用茶而不是牛奶做的?!?。

在茶湯上“拉花”有多難?

韓寒說:“點(diǎn)茶的關(guān)鍵是練習(xí)手腕和手臂的協(xié)調(diào)?!?。大約需要180-200次擊打才能使茶葉充分混合并起泡。"

然后,你可以在泡沫上自由地涂上混合好的茶霜。

韓寒說:“在中國傳統(tǒng)繪畫中,用筆在紙上畫畫是‘軟硬的’,但用茶匙在柔軟的泡茶上畫畫是‘軟硬的’?!?。

一般來說,從點(diǎn)茶到完成繪畫的時(shí)間應(yīng)控制在10分鐘左右。制作的理想條件是40攝氏度左右的茶葉,正好適合口腔。一開始,他經(jīng)歷了很多嘗試和錯(cuò)誤?!巴ǔP枰荒甑木毩?xí)才能完全掌握點(diǎn)茶的技巧?!?/p>

現(xiàn)在,他可以不假思索地在茶杯上作畫,其中包括一幅北宋趙基的“梅花繡眼”。然而,茶湯上的圖像最多只能持續(xù)一個(gè)小時(shí)。

“茶的藝術(shù)加工可以給人們更強(qiáng)烈的儀式感,增加飲用的樂趣?!表n寒說:“除了宋代學(xué)者玩茶時(shí)留下的詩歌、繪畫和書法之外,我希望人們能夠了解宋代的飲茶器具,以及為什么宋代學(xué)者會(huì)這樣玩茶?!?。

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