黃山毛峰適合沖泡，不適合悶泡。黃山毛峰屬于綠茶，茶芽嬌嫩，悶泡容易把茶葉悶熟，破壞茶葉的口感，并且悶泡的時間久了會使茶葉變成濃茶，大量飲用濃茶對身體是不利的。

黃山毛峰的沖泡技巧、注意事項：

可選擇用玻璃杯沖黃山毛峰，便于觀察欣賞，茶葉在水中伸展，游動，漂浮。

可以用熱水燙洗玻璃杯，可以在清洗時提高杯溫，沿杯體旋轉(zhuǎn)2圈，充分浸濕玻璃杯，然后倒出杯中的水。

沖黃山毛峰時，適宜80-90℃水溫，這樣泡出的茶湯嫩綠鮮美，味道鮮美，不會對茶葉中的維他命C造成傷害。

沖水時，應(yīng)懸掛壺，傾斜沖水，使水流緊貼杯壁傾斜沖下，在杯中形成渦流，帶動茶葉旋轉(zhuǎn)。沖完水后不加蓋，要欣賞茶蓋上蓋子一分鐘左右，掀蓋邊聞香，等待茶葉中的有效成分繼續(xù)慢慢浸出，不能蓋得太久會悶壞茶。

注水后浸泡3分鐘，即可品嘗黃山毛峰茶湯，其湯色清澈，香氣長，味道鮮濃醇厚，回味甘甜，舌口生津。喝到杯子的三分之一可以續(xù)茶，保持茶湯的濃度。

在沖泡過程中要及時續(xù)水，第一次沖泡的茶叫做第一次開茶或第一次開茶。當(dāng)你喝到杯子里還剩下三分之一的水時，你應(yīng)該加入開水，這叫續(xù)水。如果續(xù)水太晚，第二次開茶的茶湯肯定會很淡很無味。

黃山毛峰適合沖泡，不適合悶泡。并且在沖泡時也要講究一定的技巧，掌握水溫、沖泡的手法等，會使沖泡出來的茶葉口感、香氣更加純正。

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