桂花茶是一種香味濃郁淡雅迷人，具有甘甜清爽口感的一類花茶，為中國十大花茶之一，有著極高的知名度，且深受愛美人士的喜愛，只是桂花茶怎么制作呢?下面就讓小編帶著大家去看看吧。

桂花茶怎么制作

1.蜂蜜桂花茶

桂花茶具有多種制作方法，蜂蜜桂花茶就是最簡單的一種，只需要提前采摘好新鮮的桂花，之后剔除雜質(zhì)、清洗后，即可放入陽光下晾干，再將晾干的桂花放入錫箔紙內(nèi)包好，隨后放入烤箱內(nèi)烘干，一般以下火或者中火烘烤4-5小時(shí)即可。

干桂花完全烘干之后，即可以蜂蜜或者白糖按照1：1的比例層疊放入干凈的容器內(nèi)，注意一般最下層以桂花或者蜂蜜打底均可，但最上層以蜂蜜封口，而后蓋好蓋子，放置在冰箱內(nèi)冷藏窖制3-5天即可品飲，若想它的口感更好，可延長窖制時(shí)間，等想要品飲時(shí)，再取3-5克桂花蜜用溫水沖泡即可。

2.茶葉桂花茶

茶葉桂花茶的制作方法比蜂蜜桂花茶要復(fù)雜，因?yàn)樗粌H僅要采摘上好的桂花原料，還需要準(zhǔn)備適宜比例的茶胚，一般茶胚品種以綠茶為宜，且茶與桂花的比例為10:3，之后對桂花進(jìn)行簡單的沖洗，而后放在通風(fēng)避光處陰干，切忌放在陽光下，以免桂花的香味過度流失。

桂花干燥后依舊以花、茶比3:10的比例，將花與茶層堆放成發(fā)酵度，令其進(jìn)行自然窖制，此時(shí)溫度不能低于20度，若發(fā)酵堆溫度超過40度時(shí)，需通花散熱，等溫度降至30度即可再次復(fù)原，當(dāng)最上層的茶胚干燥但不發(fā)硬、粘手時(shí)停止堆窖，并進(jìn)行多次干燥、篩選，最后裝瓶貯藏。

桂花茶怎么泡

無論是茶葉桂花茶，還是蜂蜜桂花茶只需要用熱水沖泡即可，不過為避免蜂蜜桂花茶內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)因水溫過燙而變質(zhì)，需使用60-70度的溫水沖泡，而茶葉桂花茶在沖泡時(shí)，需進(jìn)行溫杯、洗茶處理，而后再次倒入85度左右的熱水沖泡，每泡燜泡時(shí)間不宜過長，一般以10-20秒為宜。

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