陳皮陳放年份越久越好，將陳皮入藥，需選用陳放3~5年的陳皮，這時的陳皮揮發(fā)油大量減少，黃酮類化合物含量會相對增加，入藥效果好。用來泡茶需選擇陳放5年以上的陳皮，這時陳皮的果酸味已經(jīng)逐漸褪卻，產(chǎn)生了濃厚的陳香，能將陳皮的味道泡得十分香醇。

陳皮的年份越久越好

陳皮之所以叫陳皮，是因為年份越久越好。一般情況下，年份越久的陳皮價值也就越高，但若是將陳皮入藥，則需選用陳放3~5年的陳皮，用來泡茶需選擇陳放5年以上的陳皮。

陳放3~5年的陳皮在陳化作用的影響下，揮發(fā)油大量減少，氣味也變淡了些，但黃酮類化合物含量會相對增加，入藥所起到的效果也會更好一些，起到事半功倍的作用。

陳放5年以上的陳皮由于經(jīng)過足夠的陳化的緣故，果酸味已經(jīng)逐漸褪卻，產(chǎn)生了濃厚的陳香，用陳放5年以上的陳皮來泡茶，會將陳皮的味道泡得十分香醇，讓人在品飲之后回味無窮。

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