1、工藝，單樅熟茶有發(fā)酵的過(guò)程，生茶蒸軟即可成茶；2、形態(tài)，熟茶棕褐扭曲，生茶青褐微微扭曲；3、香氣，熟茶蜜香濃郁，生茶花香高長(zhǎng)；4、口感，熟茶濃稠，生茶刺激性強(qiáng)；5、葉底，熟茶葉底硬脆，生茶彈性更好，柔韌度強(qiáng)。

1、工藝

在單樅熟茶的制作過(guò)程中，進(jìn)行完對(duì)鮮葉的脫水和干燥的步驟之后，會(huì)對(duì)其進(jìn)行渥堆和發(fā)酵的過(guò)程，這樣可以有效的降低茶葉的苦澀感，而生茶在完成脫水和干燥之后，將茶葉蒸軟后即可緊壓成茶。

2、形態(tài)

制作工藝的不同，對(duì)成茶的形態(tài)特征影響較大，熟茶干茶為棕褐色，茶葉條索緊致厚實(shí)，葉片扭曲，生茶干茶為青褐色，葉片條索松緊適度，葉身較長(zhǎng)，微微扭曲。

3、香氣

熟茶對(duì)茶葉內(nèi)質(zhì)的破壞較為嚴(yán)重，干茶有明顯的發(fā)酵味道，陳化后蜜香濃郁，生茶對(duì)茶葉內(nèi)質(zhì)的保留較為完善，干茶有一股清淡的茶香和草香，陳化后花香高長(zhǎng)。

4、口感

單樅熟茶和生茶制作工藝的區(qū)別，決定了兩者口感上的區(qū)別，單樅熟茶的湯色偏向于深褐色，口感上會(huì)更加的濃稠，而生茶的湯色更加的淺淡偏向黃色，并且入口之后刺激性更加強(qiáng)烈。

5、葉底

單樅熟茶在沖泡之后，等待茶葉完全展開，葉底會(huì)呈現(xiàn)出有層次感的紅棕色，或者是深褐色、黑色，并且葉底的質(zhì)感會(huì)比較硬，而生茶的葉底則會(huì)更加的柔韌，彈性比較強(qiáng)，并不容易碎裂。

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