關于烏龍茶_大紅袍水仙肉桂區(qū)別

2020-07-15 18:16來源：未知分類：烏龍茶閱讀：

　很多人說大紅袍、水仙和肉桂都是福建武夷山產(chǎn)的名茶，所以它們的產(chǎn)地是沒有區(qū)別的，實則不然大紅袍和肉桂還好說，水仙可不是武夷山獨有的，水仙茶中有兩款最著名的，一款是產(chǎn)自武夷山的武夷水仙，一款是產(chǎn)自廣東的鳳凰水仙。更多知識，請關注烏龍茶網(wǎng)。所以它們的產(chǎn)地是有區(qū)別的，除此之外它們還有很多其他的區(qū)別，具體如下：

關于烏龍茶_大紅袍水仙肉桂區(qū)別

大紅袍、水仙、肉桂的區(qū)別是：

1，產(chǎn)地的區(qū)別

大紅袍和肉桂產(chǎn)自武夷山，武夷水仙產(chǎn)自武夷山，鳳凰水仙產(chǎn)自廣東。更多知識，請關注茶文化網(wǎng)。

2，外形、香氣、滋味等區(qū)別

肉桂外形條索勻整卷曲；色澤褐祿，油潤有光；干茶嗅之有甜香，沖泡后之茶湯，特具奶油、花果、桂皮般的香氣；入口醇厚回甘，咽后齒頰留香，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香。

大紅袍外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香。

武夷水仙成茶條索緊結沉重，葉端扭曲，色澤油潤暗沙綠，呈“蜻蜓頭，青蛙腿“狀；香氣濃郁，具蘭花清香，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙黃，葉底厚軟黃亮，葉緣朱砂紅邊或紅點，即”三紅七青”。

鳳凰水仙具有獨特的天然花香，湯色澄明黃亮，碗內(nèi)壁顯金圈，滋味濃醇鮮爽，葉底勻齊，青葉鑲紅邊。

3、工藝流程的區(qū)別

“大紅袍”茶的采制技術與其他巖茶相類似，只不過更加精細而已。每年春天，采摘3—4葉開面新梢，經(jīng)曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復焙、再簸揀、補火而制成。

水仙茶工藝要求：鮮葉-萎凋（兩曬兩晾）-做青（搖青結合做手-晾青交替進行）-炒青-揉捻-初烘-包揉-復烘-復包揉-文火烘干-攤涼-揀剔-成品。

肉桂的現(xiàn)今制作，仍沿用傳統(tǒng)的手工做法，鮮葉經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等十幾道工序。

4、價值功效相似

武夷肉桂茶有防癌、防輻射、抗衰老、抗變異、提高免疫力的功效。武夷肉桂茶在福建農(nóng)林大學提交的研究報告中，被譽為“健康之寶”，國際茶界評價武夷肉桂茶是“萬物之甘露，神奇之藥物?！备＝ㄖ嗅t(yī)學院盛國榮教授說：武夷茶，溫而不寒，久藏不變質，味厚不苦不澀，香勝白蘭、芬芳馥郁，提神消食，下氣解酒，性溫不傷胃。

水仙茶會保護骨脂和牙齒，有興奮中樞神經(jīng)的作用，能利尿、防腎病及結石、抑制細菌、改善腸胄功能，有中和放射元素鍶扣減少原子輻射傷害的作用。

大紅袍具有抗癌、降血脂、增強記憶力等作用，此外還具有明目益思，輕身（減肥）耐老（延緩衰老），提神醒腦，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗輻射，抗癌防癌，抗衰老，降膽固醇等等。

5、獲獎榮譽的區(qū)別

大紅袍

2001年，“武夷山大紅袍”地理標志證明商標注冊成功；非物質文化遺產(chǎn)名錄，開始申報世界非物質文化遺產(chǎn)。同年，大紅袍被北京釣魚臺國賓館授予指定用茶，并成為獲“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號的唯一茶產(chǎn)品；

2006年，入選首批國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄，并開始申報世界非物質文化遺產(chǎn)；2007年，大紅袍絕品作為首份現(xiàn)代茶樣品入藏國家博物館；

2008年，“武夷山大紅袍”地理標志證明商標被認定為省著名商標；2010年1月21日，“武夷山大紅袍”被國家工商總局新認定為中國馳名商標；

2012年6月11日至13日，在北京展覽館舉行的北京國際茶業(yè)展茶葉評比大賽“民生銀行杯”中，大紅袍獲得金獎。

肉桂

1982年以來連續(xù)五次獲得國家級名茶光榮稱號；1992年在首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上榮獲金獎；1994年7月，武夷巖茶肉桂在蒙古國烏蘭巴托國際博覽會上榮獲金獎；10月，參加在漳浦舉行的由臺灣（省）天仁集團主辦的海峽兩岸秋季烏龍茶展示會上，肉桂獲金鑰匙二等獎。

水仙

鳳凰水仙：1985年全國農(nóng)作物品種審定委員會認定為國家品種，編號GS13017一1985。