喜歡喝巖茶的人都知道有這樣一句話，說巖茶：“一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味”，也就是說，巖茶不僅僅耐泡度好，而且每一泡都是精華，用心去感受的話，可以從中感受到不一樣的韻味，還有口感變化。那么，是不是所有品種巖茶第一泡都是淡如水呢？所有巖茶都可以沖泡１０次以上嗎？一起看看下面介紹。

巖茶可以泡幾次？

一般來說，焙火火工足的傳統(tǒng)巖茶，第一泡開始就已經(jīng)有滋味了，而只有內(nèi)質(zhì)豐富的巖茶，才耐得住１０泡以上的沖泡考驗。

沖泡品飲巖茶，可以說每一泡都是精華，都是不容易錯過的；很多人都認為，巖茶沖泡都需要洗茶，但往往很多時候，優(yōu)質(zhì)的巖茶在第一泡的時候營養(yǎng)成是最為豐富的時候，洗茶的話會把茶葉營養(yǎng)物質(zhì)都倒掉；其實，在福建省武夷山當?shù)?，很多人沖泡巖茶，第一泡茶湯不僅不宜倒掉，而且還需要留起來，然后品嘗到頭幾泡以后，再回頭去感受，俗稱為“還魂湯”。

巖茶沖泡３－４泡后，稱之為是精華，無論是茶葉的本質(zhì)還是工藝，都會展現(xiàn)再這兩泡當中；等到第５－６泡以后，茶味開始下降，但茶味依然悠長，但不然３－４泡那般濃郁。

７泡以后，余香明顯，一般工藝到位的茶葉在第７泡就可以從它的余香中體現(xiàn)出來；８－９泡以后，表現(xiàn)的主要是巖茶的巖韻，也只有真正來自于武夷山好山場的茶，才有如此的內(nèi)攻的；這個時候，即使是茶味淡了，那么聞的時候，依然可以感受到那一股古的花香，喝的時候，水柔綿甜。

《優(yōu)質(zhì)巖茶可沖泡１０次以上》

關(guān)于巖茶沖泡次數(shù)，是沒有肯定的，大家可以根據(jù)自己平常泡茶習慣，然后去掌握好沖泡時間；正常情況下，優(yōu)質(zhì)巖茶可沖泡１０次以上。

就比如正巖肉桂，不考慮茶齡因素，那么一般是可以沖泡１０次以上的；前面５泡需要快速的出水，然后從第６泡以后開始坐杯，這樣的沖泡方式，沖泡１０次以上，完全沒有任何問題。

因為正巖肉桂的樹齡比較老，按照快速出水的方式去沖泡的話，那么則會更加的耐泡以些；我曾經(jīng)喝過一些馬頭巖老茶肉桂，沖泡１２泡以后，依然可以感受到那湯水中濃烈強勁的桂皮香；事實研究表明，優(yōu)質(zhì)的巖茶沖泡１２次都是沒有任何問題的，且沖泡到最好，茶湯依然意猶未盡的，１２泡還可以再沖泡２次。

同樣的道理，水仙茶的沖泡次數(shù)，也是受樹齡影響的，品質(zhì)普通的，品質(zhì)優(yōu)異的，都有耐沖泡的特點，輕輕松松沖泡個１０次，依然是毫無壓力的。事實上，巖茶的耐泡度是非常強的，因此我們在沖泡的時候，應(yīng)該多沖幾次，尤其是在接待客人的時候，這樣可以體現(xiàn)出巖茶是好茶的表現(xiàn)。

【總結(jié)】茶葉的耐泡度，并不可以坐為評判茶葉品質(zhì)的唯一標準，而沖泡次數(shù)和好茶之間，還隔著有工藝、上場等距離；只有山場好，工藝好，又耐泡的巖茶，那么才算得上是真正的高品質(zhì)巖茶。

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