在民間,向來(lái)有這樣一句話,說(shuō):一道水,二道茶,三道、四道是精華,五道、六道也不茶,七泡、八泡有余味,九道十道仍有回味。那么,對(duì)于鐵觀音來(lái)說(shuō),究竟第幾泡是精華呢?一起來(lái)看看相關(guān)介紹。

 《鐵觀音到底第幾泡才是精華?》

  鐵觀音是烏龍茶中的極品,為半發(fā)酵茶葉,素來(lái)就享有“七泡有余香”的美譽(yù)。那么,鐵觀音在沖泡的時(shí)候,第幾泡才是精華呢?在這里肯定告訴大家,是:第四泡。

  許多人在沖泡鐵觀音,在前面2泡的時(shí)候,是沒(méi)有出現(xiàn)很濃郁的香味的,這并不代表它就不是好茶了。因?yàn)殍F觀音的外形是卷曲的,很緊結(jié),壯實(shí),沉重,在前面2泡的時(shí)候,是很難把鐵觀音的香氣給恢發(fā)出來(lái)的,在第3泡后,茶葉才可以看看的展開(kāi),香氣才會(huì)彌漫散開(kāi),到達(dá)第4泡的時(shí)候,才可以真正散發(fā)出真正的高香味,甚至到了第6-7泡后,依然是有余香的。因此,鐵觀音的精華,出現(xiàn)應(yīng)該是在第四泡左右。

  1泡茶:也叫做溫茶,同時(shí)也是洗茶,這個(gè)步驟是預(yù)熱茶葉,喚醒茶葉,快沖快倒,刮去泡沫,茶湯清淡。

  2泡茶:茶多酚大量稀出,口感濃醇,茶香猶如“含苞待放、呼之欲出”。

  3、4泡:是精華:鐵觀音特有的幽香甘韻盡情釋放,是一道茶葉的精華。

  5泡茶:茶葉細(xì)嫩泛亮,茶湯略黃,茶香氤氳,滋味爽口。

  6泡茶:茶葉綠中微黃,茶湯甘澈,茶香溫和,滋味清淡。

  7泡:茶葉完全展開(kāi),茶湯清黃,仍有余香,回味無(wú)窮。

  總結(jié):鐵觀音在3、4泡的時(shí)候,是最好喝,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放最多的時(shí)候;這個(gè)時(shí)候茶葉浸泡舒展、茶性也隨之而來(lái),所以這個(gè)時(shí)候是鐵觀音最好喝的時(shí)候。

 《關(guān)于沖泡鐵觀音的經(jīng)常見(jiàn)誤區(qū)》

 1、茶葉多次沖泡會(huì)浸泡出農(nóng)藥嗎?

  有的人認(rèn)為,多次沖泡后的茶葉,會(huì)導(dǎo)致茶葉中的農(nóng)藥、重金屬都有害物質(zhì)都被浸泡出來(lái);事實(shí)上,茶葉生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥大多水溶解度是非常低的,并且茶葉中的重金屬物質(zhì)浸出率也比較低;一般來(lái)說(shuō),只要大家購(gòu)買的時(shí)候,選擇正規(guī)廠家去購(gòu)買的話,那么含量是不會(huì)超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。

 2、鐵觀音第四泡真的沒(méi)有可溶物了嗎?

  一般大家所認(rèn)為的,茶葉第一泡被浸出物質(zhì)為50%-55%,第二次沖泡一般為30%,第三泡為10%,第四泡的時(shí)候基本上只有1-3%;不過(guò),對(duì)于鐵觀音來(lái)說(shuō),享有“七泡依然有余香”的美譽(yù),因?yàn)殍F觀音的茶葉比較緊結(jié)重實(shí),卷曲,所以可以反復(fù)沖泡7-8次。

 3、鐵觀音茶葉一般可以沖泡幾次?

  鐵觀音沖泡次數(shù),往往和沖泡手法、沖泡技巧等是有關(guān)系的;一般傳統(tǒng)鐵觀音是可以反復(fù)沖泡7泡的,十泡依然有清香。 不過(guò),具體的也得看看是哪一種類型的茶葉吧,畢竟鐵觀音又分為清香型、濃香型、陳年鐵觀音三種;一般建議可以反復(fù)沖泡7-8次。

  一款好茶葉可以沖泡多少次,那么具體的還得看品質(zhì),一般品質(zhì)比較差點(diǎn)的可以沖泡5-6泡,而市場(chǎng)上的鐵觀音,100-200元一斤的口感就已經(jīng)是相當(dāng)不錯(cuò)了,滋味口感好,且可以沖泡7次以上;而那些100元以下的,耐泡度和滋味會(huì)比較茶一些,自己喝的話,那么建議購(gòu)買100-200元的鐵觀音即可。

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