茶文化網(wǎng)今期來分享一下，關(guān)于茶友提問：銀針白毫怎么沖泡-沖泡白毫銀針要注意什么的問題，下面一起來詳細的了解一下！

再好的茶，如果沖泡方法不當，也無法完全發(fā)揮出優(yōu)質(zhì)茶品應有的滋味。特別是白毫銀針這樣名貴細嫩的茶，不僅要按照正確的步驟沖泡，在沖泡的過程中也要注意會影響到茶湯滋味的相關(guān)因素。那么，沖泡白毫銀針要注意什么呢？下面一起來了解看看。

沖泡白毫銀針的注意事項

沖泡白毫銀針，主要注意事項有二：

其一，白毫銀針茶芽纖長細嫩，水溫不宜過高，90度左右即可；

其二，這種上好的白茶渾身披滿白毫，沖泡時，熱水不可直沖茶芽，應當沿杯（或壺）壁入沖。

這樣做有兩個好處，即不會損傷茶芽品相，又不至于因為茶芽大量脫毫令茶湯變濁、而影響其湯色的美感。

白毫銀針茶形雖然纖小細嫩，因為茶芽肥壯豐腴，出湯時間較長，十分耐泡，即便泡至十道，湯色尤在，雖然口味淡了不少，但還是可以從中品到其余韻的。

沖泡白毫銀針，還有一個秘訣，每回往外分茶湯，可留湯底約三分之一。這樣，續(xù)過新水之后，茶湯還能沿承原來的韻味。

白毫銀針沖泡方法

白毫銀針沖泡方法很多，這里以蓋碗為例，介紹下蓋碗泡法。蓋碗泡法分為溫碗、投茶、洗茶、沖泡、出湯四個步驟。

（1）溫碗：用沸水湯洗碗盞，目的有二，一是潔具，二是方便接下來投入干茶后的搖香聞香。

（2）投茶：根據(jù)蓋碗容量的大小來定，一般投茶量為蓋碗量的三分之一，記住寧少勿多這個詞就好。

（3）搖香聞香：入茶后，借助剛剛的碗的熱度，激發(fā)干茶的香，可以細細品味茶香，及有無異雜味等。同時搖后，如果有碎末會粘附于碗蓋上，又可以用水沖去，利于下面泡出更美味的茶湯，而較少苦澀，因碎茶與完整條索浸出內(nèi)質(zhì)快慢不同，帶來泡茶的難度。這些，皆是泡茶的藝術(shù)了。

（3）潤茶：洗茶即醒茶，又稱溫潤泡，用溫度適中的開水，快速出湯棄頭湯不飲，然后，并不要急于接著注水，可以稍等幾秒種，等待茶兒的蘇醒，此為用潤的手法慢慢將茶葉喚醒。

（4）沖泡：沖泡的水溫宜高，手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對著茶葉沖。

（5）出湯：出湯要把握兩點，就是時間和手法，注完水后停留5秒即可出湯，手法要平、穩(wěn)、快，碗要端平，到了出湯的時間千萬別猶豫，一定要快，盡快瀝干；瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會更好喝。

飲用禁忌

（1）忌過量飲用：過量喝白茶會傷精血，冷脾胃，漸漸導致面黃肌瘦、減食、嘔泄等。

（2）忌空腹喝茶：空腹飲白茶，直入腎經(jīng)，對腎不利。

（3）忌飲劣質(zhì)茶：飲用劣質(zhì)白茶對身體有害，劣質(zhì)茶葉因茶葉的污染殘留物只有百分之二被沸水拋出，因此對身體的傷害很弱，并不代表沒危害。白茶一定要選擇優(yōu)質(zhì)的，否則會導致有害物質(zhì)侵害人體，對身體健康是不利的哦，而且還會誘發(fā)身體的的傷害。

（4）忌睡前飲茶：睡前2小時內(nèi)最好不要飲茶，飲茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至失眠。

本次內(nèi)容就介紹到這里。白毫銀針是茶中珍品，成品茶外觀茶芽肥壯，形狀似針，白毫批覆，色澤鮮白光潤，閃爍如銀，條長挺直，茶湯呈杏黃色，清澈晶亮，香氣清鮮，入口毫香顯露，值得細細品嘗。

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