安吉白茶是一種很奇特的茶種,在特定的優(yōu)態(tài)環(huán)境下生長(zhǎng)出的變異茶樹(shù),乃是大自然贈(zèng)與人類的一種珍貴品種,是一種罕見(jiàn)的變異樹(shù)種,其營(yíng)養(yǎng)成分是其他綠茶中無(wú)所比擬的,當(dāng)然的,安吉白茶的口感也是非常好的,相關(guān)的介紹如下。

 安吉白茶的口感特征

 安吉白茶的外形非常美,就很像鳳凰的羽毛,并且茶葉的葉子是蒼白色的顯得深沉又純凈。安吉白茶是由茶樹(shù)變異來(lái)的屬于罕見(jiàn)茶種類,其茶樹(shù)產(chǎn)茶的時(shí)間非常短只有一個(gè)月不到。安吉白茶剛開(kāi)始的嫩葉是純白色為居多,隨著顏色的慢慢變淡后,那么玉白色的茶葉就會(huì)逐漸變?yōu)榘拙G相間的花葉子了。

 安吉白茶品質(zhì)鑒別方法

 1、外形

 好的安吉白茶外形看起來(lái)嫩度足毫多并且還很肥壯,這樣的是可以選購(gòu)的。如果看到一些白毫少茶芽瘦小并且少的話,最好還是不要選購(gòu)了,這樣的安吉白茶品質(zhì)并不是很好。品質(zhì)差的安家白茶茶葉很老并且粗糙,還有著老葉蠟葉或者雜質(zhì)的話則是不能選購(gòu)的。

 2、葉子色澤

 安吉白茶的葉子看起來(lái)是很舒展平伏的,葉子邊緣有些重卷,葉面看起來(lái)有些隆起的波瀾。茶芽葉會(huì)連著枝并攏,葉尖也會(huì)上翹這樣的品質(zhì)是好的。反之如果是茶葉折貼彎曲并且葉片攤開(kāi)的話,就是品質(zhì)很次的安吉白茶了。另外安吉白茶的毫是富有光澤并且呈銀白色,葉面看起來(lái)很灰綠葉背則是銀白色或者翠綠以及墨綠的。如果是鐵板色的以及其他紅色,草綠或者黃黑色的話品質(zhì)是非常差的。

 3、凈度、香氣

 好的安吉白茶要求不能有老葉蠟葉老梗等雜質(zhì),要求凈度一定要好,反之如果是有雜質(zhì)的安吉白茶品質(zhì)一定是不好的。拿起一些安吉白茶聞一下其的氣味,一般有著清甜醇厚以及清香的氣味,這是好的安吉白茶。如果聞起來(lái)有一股比較澀,青臭有發(fā)酵感或者很淡薄的氣味,則是差的茶葉了。

 4、湯色和滋味

 沖泡后的安吉白茶湯色是杏綠以及杏黃并且非常清澈明亮的,這是優(yōu)質(zhì)的茶葉。如果呈現(xiàn)的是暗濁并且有些微微紅色的話,則是不好的安吉白茶。嘗起來(lái)的安吉白茶讓人回味無(wú)窮口感醇厚爽口,反之喝起來(lái)如果有苦澀感的話就是品質(zhì)不好的安吉白茶。

 安吉白茶的沖泡方法

 1、杯泡法

 適合一人獨(dú)飲,可選擇200毫升的透明玻璃杯,然后取3-5克的安吉白茶,用85-90度的開(kāi)水,先洗茶,迅速倒出,繼續(xù)倒入沸水,直接悶泡個(gè)30秒左右的時(shí)間,趁熱飲用即可。

 2、壺泡法

 適合三五知己好友一同暢飲,選擇用紫砂壺、容量比較大的飄逸杯,取10-15克左右的安吉白茶投入茶壺內(nèi),用85度的開(kāi)水洗茶,聞茶香后,再繼續(xù)沖入開(kāi)水,45秒-50秒時(shí)間后,即可分杯品飲。

 3、大壺法

 遇到聚會(huì)、人比較多的情況下,那么適合用大瓶瓷壺去沖泡,選擇用90度的開(kāi)水,直接沖泡,喝完以后繼續(xù)裝水;因?yàn)榘布撞栌斜容^耐泡的特點(diǎn),可以長(zhǎng)時(shí)間浸泡,味道依然清香幽雅,可以飲用一天。

 4、蓋碗法

 蓋碗沖泡法,適合2個(gè)人獨(dú)飲。做法簡(jiǎn)單,取3克的安吉白茶,然后用85度的水洗茶、醒茶,聞茶香后,繼續(xù)倒入沸水,在40秒時(shí)間后出湯,這樣就可以品味到安吉白茶的鮮美口感。

 5、煮飲法

 煮飲的方式,適合夏天家庭飲用;做法簡(jiǎn)單,在茶壺內(nèi)放入10克的安吉白茶,然后煮3-5分鐘時(shí)間,等到茶汁茶味出來(lái)以后,再用水壺裝好,供一天的飲用量。

 沖泡安吉白茶的注意事項(xiàng)

 1、茶具的選擇

 茶具的特殊性,是沖泡出一手好茶湯的關(guān)鍵,無(wú)論是任何的茶葉,都需要選擇到合適的茶具去沖泡,這樣才有助于茶葉的沖泡;個(gè)人建議,沖泡安吉白茶,可以選擇用透明的白色玻璃杯,這樣可以很好的去觀賞到茶葉舒展的形態(tài)美,還有觀賞茶湯顏色。

 2、用水

 沖泡茶葉,水質(zhì)是關(guān)鍵,選擇到一手好水,那么沖泡出來(lái)的茶湯滋味清澈甘冽,美味至極。最好是選擇用山泉水、井水沖泡是比較合適的;而沖泡的水溫不可以太高,一般選擇用80度左右的水沖泡即可。

 3、茶葉、茶水比例

 泡茶的時(shí)候,需要注意茶葉和水的比例,不可以多,也不可以少,否則都會(huì)影響茶水的口感、質(zhì)感。一般茶葉、茶水的比例建議在1:5即可,這樣沖泡出來(lái)的茶湯品質(zhì)好。

 綜上所述,安吉白茶,外形挺直微扁,形如蘭蕙;葉片玉白,莖脈翠綠,白毫滿披。沖泡之后,清香高揚(yáng)而持久;滋味鮮爽醇厚,入口唇齒留香,回味甘甜、生津。安吉白茶還有一種異于其它綠茶得獨(dú)特韻味,有著“淡竹積雪”的奇逸之香!

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