正山小種是紅茶，是世界上最早的紅茶品類，歷史悠久，產(chǎn)地在福建武夷山桐木關(guān)。其干茶條索肥壯，顏色烏褐油潤(rùn)，帶有天然的花香，沖泡后滋味甘醇，可加入牛奶調(diào)飲。正式小種以鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成。

正山小種是紅茶

正山小種是紅茶，與人工小種一起合稱為小種紅茶，是世界上最早發(fā)現(xiàn)的紅茶品類，距今有400多年的歷史。正山小種產(chǎn)自福建武夷山桐木關(guān)，該地生態(tài)環(huán)境良好，土壤肥沃，十分適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)，因而正山小種紅茶內(nèi)質(zhì)豐富。

正山小種條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，勻整度高，泡水后湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)，帶有一股松煙香，茶湯滋味醇厚，有桂圓湯味。正式小種茶可加入牛奶調(diào)飲，形成糖漿狀奶茶，其風(fēng)味絲毫不減，反而更加醇厚。

正山小種制作工藝為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等，其中萎凋和揉捻主要是減少水分，破壞葉細(xì)胞，該工序完成后，茶葉呈現(xiàn)細(xì)條狀，之后進(jìn)行發(fā)酵，讓鮮葉中無(wú)色的多酚類物質(zhì)被氧化，從而形成紅色的聚合物。